你是怎麼做的|嫩姜去皮嗎

姜對於做飯的人來說是一個不可缺少的調味品，而且它還有很多的好處，比如做薑茶，對流感、傷寒、咳嗽等有很好的效果；還可以和紅糖一起煮，能夠祛溼寒等等，還可以把它當做當做配菜炒來吃，醃製來吃，姜的做法有很多種，那麼我們在吃嫩姜時要去皮嗎，一起來看看吧。

一、嫩姜去皮嗎，你是怎麼做的

姜的皮下富含殺菌成分，對增強人體免疫力有幫助，但注意食用前一定要將表皮清洗乾淨，以免有農藥殘留。

二、俗話說：嫩姜做菜，老薑入藥

嫩姜有良好的保健作用，適合脾胃虛寒的人日常食用。另外，嫩薑辣味小，口感脆嫩，適合炒菜或醃製成糖姜等食品。老薑味道辛辣，可用來熬湯、燉肉，而且藥用價值高，有強健脾胃、預防感冒等功效。泡姜，即用各種調料泡製過的姜，能溫中散寒並止血。

三、吃薑也要因人而異

有感冒症狀時，大家常熬生薑紅糖水來緩解，但它只適用於風寒感冒或因淋雨發熱的患者，不適用於上火及風熱感冒。脾胃虛寒、消化不良的人可每天用姜泡水喝，但一般人若想保健，一週喝一次紅糖姜水即可，當然也可在平日吃些含姜的食品，比如薑糖。

四、晚上不宜吃薑。

姜酚刺激腸道蠕動，雖然白天食用可以強健脾胃，但夜晚會影響睡眠、傷及腸道。民間俗語“早上吃薑，勝過吃蔘湯;晚上吃薑，等於吃砒霜”是有一定道理的。

五、“爛姜不爛味”說法是不科學的。

腐爛之後的生薑會產生黃樟素，人體一旦攝取了這種毒素，即使分量很少，也會引起肝細胞的中毒和變性，所以腐爛的姜一定要丟棄。

六、生薑需要去皮的情況

1、脾胃虛寒者，生薑最好去皮;

2、正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，最好去皮吃生姜，可以平衡蟹的寒性;

3、患風寒感冒時，喝生薑紅糖水可以緩解，此時的生薑最好去皮;

4、用生薑防治脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，姜皮應去掉。

七、生薑不需要去皮的情況

1、一般做菜用姜，都要是帶皮吃的，因為這樣不僅可以保持生薑藥性的平衡，而且可以防止上火;

2、水腫時，吃生薑不去皮，因為姜皮有利水作用;

3、如果有便祕、口臭等，最好單獨用生薑皮。

嫩姜去皮嗎，相信大家也瞭解了嫩姜去皮和不去皮的區別，夏天也到了，可以適當的吃點姜來調節胃口，對於壞掉的姜一定不要吃，雖然他的味道還在，但是它的細菌也存在，為了我們的健康，一定要扔掉。平時可以多去嘗試用姜去做美食，會讓你體會不一樣的感覺。