乳酪保質期有多久

乳酪是牛奶濃縮後提煉的奶製品，味道保留了牛奶的芳香，平時很多人在逛甜品店或者商場時，都會買些乳酪回家。乳酪的營養價值也比較豐富，含有豐富的蛋白質和纖維素等。但是，乳酪也是一種比較不易儲存的食物，那麼，乳酪應該怎麼儲存呢？

一、乳酪保質期有多久

品種不同儲存時間也不一樣，具體的儲存時間如下

1、新鮮乳酪：不經過成熟加工處理，直接將牛乳凝固後，去除部分水分而成。質感柔軟溼潤，散發著清新的奶香與淡淡的酸味，十分爽口。但儲存期很短，要儘快食用;

2、硬質成熟乳酪：製作時需要擠壓和煮，質地堅硬，香氣甘美，耐人尋味。可以長時間運送與儲存;

3、山羊乳酪：最經典的山羊乳酪的製法與新鮮乳酪製法相同，可新鮮食用;

4、融化乳酪：一種以上經過擠壓的乳酪團，經融化後加入牛奶、奶油或黃油後製成。不同產品可以新增不同成分，如香草、堅果等。味道不濃烈，可以長期儲存。

二、乳酪怎麼儲存

1、新鮮乳酪，如農家乳酪和稀奶油乾酪的水分都比較高，因此它們比質地較緊密的乳酪更容易腐敗。這些種類的乳酪應該密封冷藏，並且在兩個星期內食用完畢。

2、把半硬質和硬質的乳酪密封冷藏在冰箱，新鮮度大約可以維持四到八個星期。有些陳年的乳酪在適當的儲存環境之下甚至可以存放更長的時間。

3、硬質乾酪應該在磨碎後，放在密封的容器當中冷藏，儲存期限最長為兩個星期。如果要儲存較長時間，則須冷凍，直接從冷凍庫取出使用即可。

4、只有磨碎的硬質乳酪可冷凍較長時間，最長達三個月。如果將其它的乳酪冷凍，會導致質地易碎。

5、切碎的乳酪比較容易流失水分，也比硬質乳酪容易腐壞，因為其接觸空氣的表面比較多。所以切碎的乳酪必須要緊密包好，然後在幾天之內消耗完畢。

6、如果乳酪表面滋長黴菌，就需要從長黴的每一側切約1.3釐米的厚度。剩下的乳酪應該在一個星期之內食用完畢。

7、特別要注意香氣濃郁的乳酪如藍紋乾酪等的儲存。如果沒有緊密包裝，並儲存在隔絕空氣的容器內，它們可能會將其強烈的香氣和味道擴散到其他食物上。

三、乳酪的飲食注意事項

1、乳酪熱量較高，多吃容易發胖，另外在服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃乳酪;

2、吃乳酪前後l小時左右不要吃水果，因為乳酪中所含的蛋白質與橘子中的果酸相遇後，就會發生凝固，從而影響人體對乳酪的消化與吸收;

3、菠菜來襲，但是要避忌!菠菜含豐富的鈣質，乳酪所含的化學成份會影響鈣的消化吸收;

4、酸乳酪也不適宜與鱸魚同食，會影響營養素的吸收。

四、乳酪吃多了會怎麼樣

相信大家都知道，乳酪就是牛奶的精華，是牛奶的濃縮後發酵而成的奶製品，營養價值甚高，能夠快速幫助補充蛋白質。另外，正在長身體的孩子吃乳酪還能幫助補鈣哦，想要長高，吃點乳酪絕對是槓槓的!有些人就是聽說了乳酪的營養價值高，因此就開始大肆放開肚皮吃乳酪，這樣真的好嗎?問題來了，乳酪吃多了會怎麼樣?

乳酪能夠製作很多的花樣甜食，喜歡吃甜食的美眉們肯定是難以招架得住!但是美食與s型身材不可兼得，乳酪屬於高脂肪、高鈣的食物，營養密度和能量密度都很高，減肥期間需要選擇低脂乳酪食用，全脂乳酪更是不宜多吃。

另外，乳酪也有一種叫做酸乳酪，酸乳酪喝多了會容易導致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌、降低食慾、破壞人體內的電解質平衡。

乳酪作為日常生活中比較常見的一種食品，具有比較豐富的營養價值，可以補充人體所需的各種蛋白質和纖維素等。乳酪保留有牛奶的香濃風味，在日常生活中受到許多人的喜愛。但是，乳酪屬於比較不易儲存的食物，不同的乳酪保質期也不相同。