蛋白質消化情況怎麼樣

不知道平日裡大家注重不注重瞭解各種營養物質胡這是營養元素，比如說食物含量裡的蛋白質脂肪纖維素這一些，就今天就詳細給大家介紹如果食物含有蛋白質這種物質對於人體內是如何消化的，對於人體的消化情況到底是怎麼樣的呢。

一、蛋白質消化情況怎麼樣

膳食給人體提供各類蛋白質，在胃腸道內，通過各種酶的聯合作用分解成氨基酸。蛋白質在胃腸道內的消化過程如下：

食物蛋白經口腔加溫，進入胃後，胃黏膜分泌胃泌素，刺激胃腺的腔壁細胞分泌鹽酸和主細胞分泌胃蛋白酶原。無活性的胃蛋白酶原經啟用轉變成胃蛋白酶。胃蛋白酶將食物蛋白質水解成大小不等的多肽片段，隨食糜流入小腸，觸發小腸分泌胰泌素。胰泌素刺激胰腺分泌碳酸氫鹽進入小腸，中和胃內容物中的鹽酸。pH值達7.0左右。同時小腸上段的十二指腸釋放出腸促胰酶肽，以刺激胰腺分泌一系列的胰酶原，其中有胰蛋白酶原、胰凝乳蛋白酶原和羧肽酶原等。在十二指腸內，胰蛋白酶原經小腸細胞分泌的腸激酶作用，轉變成有活性作用的胰蛋白酶，催化其他胰酶原啟用。這些胰酶將肽片段混合物分別水解成更短的肽。小腸內生成的短肽由羧肽酶從肽的C端降解，氨肽酶從N端降解，如此經過多種酶的聯合催化，食糜中的蛋白質降解成氨基酸(或氨基酸和小肽)的混合物，再由腸黏膜上皮細胞吸收進入機體。遊離的氨基酸進入血液迴圈進入人體。

氨基酸的吸收是一種耗能過程。天然的氨基酸都含有a-氨基和羧基，氨基酸的代謝一般也含有脫氨基作用和脫羧基作用兩個方面。其中脫氨基為主要代謝途徑。

酶是消化吸收的主要工具。如果屁很臭說明蛋白質消化不良。就要適當補充相關酶類或有助消化吸收的益生菌。

二、蛋白質的作用

蛋白質是人體的建築材料。

人體的肌肉、骨骼、面板、頭髮、指甲等都是由蛋白質構成，人體的所有器官都可以認為是蛋白質的有機組合。比如大腦發育的特點是一次性完成細胞增殖，人的大腦細胞的增長有兩個高峰期。第一個是胎兒三個月的時候;第二個是出生後到一歲，特別是0-6個月的嬰兒是大腦細胞猛烈增長的時期。到一歲大腦細胞增殖基本完成，其數量已達成人的9/10。所以0到1歲兒童對蛋白質的攝入要求很有特色，對兒童的智力發展尤關重要。

載體蛋白對維持人體的正常生命活動是至關重要的。可以在體內運載各種物質。比如血紅蛋白—輸送氧(紅血球更新速率250萬/秒)、脂蛋白—輸送脂肪、細胞膜上的受體還有轉運蛋白等。

蛋白質分解後可以為人體提供能量，蛋白質是人體的重要供能物質。當人體缺乏能量時，體內的蛋白質和脂肪會自動分解，為人體補充能量。每克蛋白質可提供16.75焦耳的熱能。

蛋白質消化情況怎麼樣，是不是看了上面文章裡的介紹的基本情況就是對這宗看起來比較高深的名字還是生物化學過程有了最為基本的瞭解呢，其實這應該是我們平日生活裡應該具備的求職的精神和學術的素質，對著工作和生活的基本態度。