很多人在寒冷的時候就喜歡吃火鍋，尤其是上班回到家裡，全家人坐在一起吃一頓火鍋，真算得上是天堂的生活。火鍋的美味不僅在於火鍋底料的味道，還要有一個非常美味的蘸醬，這才能吃好。底料一般要先用油炒一下，蘸醬也可以在家裡自己做。
家裡煮火鍋用什麼蘸醬
平時我們經常吃火鍋，吃火鍋最重要的就是蘸醬，醬的味道在很大程度上決定了火鍋最終的味道。今天小編就給大家帶來一款萬能的百搭“蒜蓉醬”，味道非常好吃，製作也非常的簡單，學會以後再也不用去火鍋店吃火鍋了，在家吃火鍋更加美味!
食材明細：大蒜，蔥白，洋蔥，八角，桂皮，香葉，花椒，白糖，食鹽，食用油
做法與步驟：
1、將大蒜全部去皮剝好，洗淨瀝乾水分備用(大蒜剝得越多越好，一次性多做一點放在冰箱，隨吃隨用)
2、將大蒜全部弄成蒜末，可以用破壁機打碎，也可以手動剁碎，若是有擂缽擂碎也可以，總之將大蒜籽弄成蒜蓉備用(手動最麻煩，但是效果味道也是最香的;其次是擂缽效果較好，最後才是破壁機)
3、蔥白洗淨後，先切成小段，然後切成蔥絲;洋蔥洗淨後同樣也切成絲;起鍋熱少量油，油溫燒熱後，將八角，桂皮，香葉和花椒放入爆香，等到香味差不多全部炸出來以後，將這些香料渣滓撈出
4、然後放入蔥白和洋蔥繼續炸炒，直到蔥白絲和洋蔥絲都被炸得焦黃，此時已經能明顯的聞到濃濃的蔥油味，將炸枯的蔥白絲和洋蔥絲瀝乾油分撈出(炸枯的蔥白絲和洋蔥絲不要扔了，用小碗裝好，可以用來炒臘肉吃，或者當作蔥油麵的拌料也不錯)
5、重新將鍋中的油燒熱後，轉小火倒入搗好的蒜蓉，全程用小火慢慢的炒，炒的時候一定要均勻的翻弄鍋底，以免出現糊鍋的現象，慢慢炒至翻動的過程中，廚房裡會瀰漫著蒜香的味道
6、大蒜比較容易炒熟，所以在炒制的過程中一定不能分心，嘗一嘗大蒜炒軟即可，然後向鍋中加入適量食鹽，白糖和香油，翻炒均勻即可關火，稍微冷卻以後，取來乾淨乾燥的可密封容器，將炒好的蒜蓉醬放入，裝好冷卻後放入冰箱冷藏
每次做一大瓶可以吃好久，自己做的蒜蓉醬，不僅好吃，而且更加健康美味，挖出一勺，拌上辣椒醬，撒上點蔥花和香菜，那味道可比一般火鍋店裡的醬料香味濃多了，吃起來可真爽!吃火鍋蘸啥醬?教你一款萬能“蒜蓉醬”，在家吃火鍋更美味!
再提到家裡煮火鍋用什麼蘸醬時就不用發愁了，家裡吃火鍋是一種享受，學會了這種方法，再也不用發愁在家吃火鍋沒有美味的蘸醬了，所謂謀事在人，動一下腦筋，就可以做出比店裡的味道還好的火鍋蘸醬，多嘗試幾次，或許還可以進入市場呢。
千里飄香谷
