說到醉蟹，不知道大家知不知道，醉蟹是江南地區的一道美食，很多人都很喜歡吃，但是關於醉蟹大家都有一個疑問，那就是醉蟹到底怎麼吃呢，生著吃呢還是蒸熟了吃呢，吃生的醉蟹會不會拉肚子啊，什麼人不適合吃醉蟹呢，今天我們就來研究一下醉蟹怎麼吃安全吧。
一、醉蟹是生的還是熟的
依據個人口味。 每個人的口味都不一樣，江浙滬地區就喜歡吃生醉蟹，內陸地區喜歡吃熟醉蟹，口味不一，選擇也就不一樣，所以，醉蟹可以生吃也可以熟吃。 建議：螃蟹生活在淺水灘，很容易引起寄生蟲寄生，生醉蟹裡面可能含有寄生蟲，從健康的角度來說，建議加熱食用，會更安全、放心。
二、醉蟹怎麼吃
醉蟹可以蒸熟了再吃。江南地區喜歡吃生醉蟹，但是近些年，螃蟹受到了越來越多人的喜愛，醉蟹這一食用方式也受到了大家的推崇，但是並不是每個人都可以吃生螃蟹的，內陸地區普遍吃熟食，不是很能接受生醉蟹的，可以蒸熟了再吃。
三、醉蟹生吃好還是熟吃好
醉蟹熟吃更好。 以前健康觀念沒有現在強，所以，大家習慣了選鮮的吃，醉蟹生吃非常的鮮美，所以在盛產螃蟹的江南地區，吃生醉蟹是一項秋季飲食傳統，但是隨著健康知識的傳播，大家逐漸意識到，吃生螃蟹容易感染寄生蟲，所以，現在大部分人都是吃熟醉蟹。
四、熟醉蟹的做法制作技巧
材料：螃蟹、花雕酒、醬油、糖、生薑、花椒、蔥。
做法：
1、將螃蟹的蟹腳用棉線捆綁起來，然後用刷子將螃蟹刷乾淨。
2、在螃蟹身上鋪滿生薑片。
3、淋料酒在螃蟹上，大火蒸15分鐘，關火後繼續燜2分鐘。
4、將生抽醬油、花雕酒、糖一起放在爐火上進行熬製，等到三者完全煉化在一起成為滷汁後關火。
5、將螃蟹身上的棉線剪掉，一隻只的放進滷水中，放入花椒、薑片、蔥，浸20分鐘後食用。
五、什麼人不能吃醉蟹
1、過敏體質
醉蟹中含有特異蟹蛋白，特異蟹蛋白是一種過敏源，進入過敏體質的腸胃後會發生反應，產生大量的組胺，引起腸胃平滑肌痙攣，導致噁心、嘔吐等不適反應，還有可能會引起蕁麻疹、溼疹、皮炎等面板不適症狀。
2、特殊人群
醉蟹性寒，有活血化瘀的作用。因此經期、孕期、產期女性不宜食用，以免引起滑利，損害自身健康。
3、膽道疾病人群
膽道疾病的形成和膽固醇過高有分不開的關係，醉蟹中含有較多的膽固醇，因此，建議有膽道疾病的人群不要食用醉蟹。
4、脾胃虛寒人群
脾胃虛寒的人本身消化系統就不是很好，醉蟹是寒性食物，具有滑利作用，脾胃虛寒人群 吃了醉蟹後很容易出現腹瀉、腹痛的情況。
5、心血管疾病人群
醉蟹中含有大量的膽固醇，每100克中就含235毫克的膽固醇，對於有心血管疾病的人群來說，吃醉蟹會導致身體裡面的膽固醇增加，加重自身疾病。
6、感冒人群
感冒的時候飲食應當以清淡為主，不宜食用高蛋白食物，醉蟹中含量最多的營養物質就是蛋白質，食用後不易消化，容易加重感冒症狀。
在瞭解了醉蟹怎麼吃之後，我們對醉蟹應該也有了不少了解了吧，醉蟹的營養價值極為豐富，是很多人非常喜歡的食物，也是江南水鄉的一道特色小吃，但是是有很多人不適合吃醉蟹的，比如說對海鮮過敏的人，還有患有感冒的人，我們在吃的時候一定要注意一下哦。
千里飄香谷
