家常菜精選

很多人都喜歡吃家常菜，不僅僅因為好吃方便，而且更多的是健康衛生。其實，海鮮鮑魚等豐盛的菜吃多了，對身體並不是特別的好。反而是那些家常菜，不僅營養更加健康綠色。那麼，就有人問了家常菜精選有哪些呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

一、家常菜精選

家常菜是我們平時吃的最多的菜類，也是家庭日常製作食用的菜餚,家常菜，是中菜的源頭，也是地方風味菜系的組成基礎。家庭利用現有的調味品也可以炒製出的菜餚。

夏天要吃些清淡的食物，甜品可以是綠豆海帶湯、八寶粥、銀耳百合湯等;湯可以是：老鴨冬瓜海帶湯、魚頭豆腐紫菜湯、草菇肉末湯等;小菜可以是：苦瓜炒牛肉、雞肝炒絲瓜，蝦皮雞蛋炒茄子等，因為夏天瓜類較多，蔬菜較少，夏天的蔬菜只有空心菜、紅薯苗等，可以配上蒜米來炒，也很好吃，還很方便。

冬季是進補的好季節，但有一點要注意的是，進補並不是一定要吃多麼好的東西，一些看起來很簡單的菜餚，只要用的時候適當，也能起到意想不到的良好效果。 紅辣油拌腐竹、麻條山藥、枸杞炒肉絲 、松子猴頭 、鹿鞭燉雞等都是很不錯的選擇。

家常菜常用的幾種調料：鹽、糖、花椒粉、味精、雞精、料酒、生抽、胡椒粉、 蔥姜、蒜等。

家常菜對中國人來說，可以說是自己加的味道，方便，好吃!

1、家常菜一---紅燒魚

食材用料

羅非魚，蔥少許，姜少許，蒜少許，油適量，醬油2勺，鹽少許，蕃茄醬一勺，糖少許

製作步驟

1)魚洗淨 劃花刀

2)調味醃製。放鹽 油 醬油 加入蔥 姜 醃個十分鐘

3)平底鍋放油 燒熱 把魚煎至雙面金黃

4)煎好放一邊

5)另起鍋放入蒜爆香

6)醬汁調好 一小勺鹽 2勺醬油 一勺蕃茄醬 一勺糖 放半碗水

7)把魚加醬汁回鍋煮。

8)一邊煮個二分鐘再翻面煮二分鐘。加入之前醃製的蔥 姜

9)加入點澱粉水。大火收汁

10)起鍋放點蔥花和香菜

2、家常菜二----蒜香排骨

食材用料

排骨600克，大蒜100克，紅椒20克，青椒20克，洋蔥10克，鹽15克，味精10克相，雞粉10克，料酒20克，白糖5克，胡椒粉10克，澱粉50克

製作步驟

1)將大蒜拍碎切沫，紅椒切沫，青椒切沫。

2)排骨洗淨，放入器皿中，加鹽15克，味精10克，料酒20克，白糖5克，雞粉10克，胡椒粉10克，蒜沫100克，拌勻醃製30分鐘。

3)蒸鍋燒熱上氣，將排骨放入盤中，放蒸鍋，中火蒸30分鐘，出鍋備用。

4)將排骨上面的蒜沫去掉，用澱粉50克拌勻。

5)鍋內下300克色拉油，大火燒至7成熱，將排骨炸至金黃色撈出，放入漏勺控油後裝盤。

6)鍋中備少許油，大火燒至7成熱，放入洋蔥沫60克、紅椒沫20克、青椒沫20克大火煸炒。

7)煸炒後，撒在裝好盤的排骨上即可。

我相信通過瀏覽上面的相關資料資訊，大家對於家常菜精選，有了大概的瞭解了吧。不過，小編輯希望大家記住一些常識，例如:一般的家常菜有紅燒魚，蒜香排骨等等，這些都是非常好吃的美食，而且做法還比較簡單，自己可以動手做。