綠豆的儲存及幾種做法

綠豆，大家應該都知道吧。綠豆其實是我們日常生活中比較常見的了，特別是在夏天的時候，煮一鍋綠豆湯，不但可以解暑，而且還可以滿足自己的口腹之慾。綠豆的做法卻並僅僅是這一種而已，還有好多的不同的做法，而且其中的營養價值豐富呢。

一、綠豆的儲存

1.辣椒儲存法

把新買來的綠豆兩斤為單位分別裝人塑料袋中，將於辣椒剪碎同樣裝人袋中，然後把塑料袋密封放到乾燥、通風的地方。這種方法能起到防潮、防黴、防蟲的作用，可使綠豆保持1年不壞。這樣的方法比較簡便，大家可試試。

2.開水浸燙法

將綠豆放進盒內，衝進開水浸燙，注意攪拌均勻，半分鐘內即可將蟲卵殺死，撈出後晾乾，放入容器中，用蓋蓋嚴。

3.植物油攪拌法

將綠豆篩淨晾乾，加適量的花生油或棉籽油攪拌均勻。

4.懸掛暴晒發

把綠豆裝入布袋中，紮緊上口，懸掛在乾燥通風處。

二、綠豆食譜

(一)綠豆糕

材料：

去皮綠豆200克，白糖100克，油10克，麥芽糖20克，紅豆沙適量

做法：

1.綠豆浸泡一夜後蒸熟稍涼用攪拌機打成泥(沒有的用勺子壓，會比較粗)，加糖再攪勻後取出放油和麥芽糖拌成團，分成20個左右包入豆沙

2.用月餅模壓實，做好後放入燒開水的蒸鍋小火蒸4—5分鐘(這一步是為了消毒)

3.涼後放入冰箱冷藏.

(二)綠豆千層卷

材料：

牛油，雞蛋一隻，麵粉，糖水，綠豆沙

做法：

1.先準備白糖水、把雞蛋打均勻成蛋液。

2.把牛油、蛋液、糖水放進麵粉中，打成軟度適中的麵糰。

3.把麵糰分成小塊，用擀麵杖擀開成薄皮。

4.鑊用最小火燒熱，把薄皮放進去用熱力烤熟。

5.把綠豆沙平鋪在皮上，捲起。

(三)綠豆銀耳湯

材料：

綠豆，銀耳，枸杞，蜂蜜或者冰糖

做法：

1.去皮綠豆一大把，先泡三小時左右，泡發的銀耳一朵，適量的水。

2.把泡好的綠豆和銀耳一同煮，大火開後轉小火，大約一小時即可，放涼，也可放冰箱冰涼。

3.枸杞若干，放入冰格內，加涼白開，冷凍成冰塊。這個預先得凍好。

4.涼綠豆銀耳水，喝的時候，放有枸杞的冰塊即可，可根據自己喜好，放蜂蜜或者冰糖。

咱們上面已經介紹過了四種綠豆的儲存辦法以及幾種簡單的綠豆食譜，接下來就來看看吃綠豆時候的注意事項。如果綠豆和蘋果一起吃，可能會造成我們出現中毒的跡象，而如果是綠豆和番茄一起吃，則會大傷我們身體的元氣，要格外注意哦。