被人們遺忘的美味|貓爪菜

每到冰雪融化春暖花開的時候，農村的大地上不僅開滿了各種顏色美麗的花朵，而且還會有各種野菜漏出頭角。我們生活中常見的野菜非常多，有婆婆丁、大頭蒜、香椿菜以及蕨菜等等。不僅很有營養，而且非常美味。今天小編要為大家介紹一種珍稀的野菜，它就是貓爪菜。

一、什麼是貓爪菜

提到貓爪菜，相信很多人會覺得比較陌生吧。因為貓爪菜不怎麼常見，而且真的是非常很稀少，所以很多人對貓爪菜不是很瞭解。貓爪菜是一種極其珍貴的野菜，又名貓爪子菜和展枝唐鬆草。貓爪菜分佈於我們國家的東北以及華北和西北地區。這些地區當中以東北上白山的貓爪菜居多，同時貓爪菜也是長白山特有的珍惜野菜之一。貓爪菜的口感，吃起來非常的細膩，味道聞起來夾雜著特有的香氣。貓爪菜不但好吃，而且還具有很高的營養價值，包含了多種維生素以及多種微量元素，是一種保健型的野菜。貓爪菜除了我國有，其實韓國和日本也有貓爪菜，而且非常受歡迎。

二、貓爪菜的營養價值

貓爪菜的營養價值非常高，含有胡蘿蔔素、蛋白質、脂肪、粗纖維、維生素鉀、鈣、糖等營養物質。人們在享用美味的同時，還可以吸收貓爪菜的全部營養。適當的吃一些貓爪菜還可以預防疾病的效果。貓爪菜中含有的粗纖維，可以促進胃腸的蠕動，具有潤腸通便以及清腸排毒的效果。同時貓爪菜味甘性寒，具有清熱的效果非常好。

三、貓爪菜的功效與作用

1.貓爪菜具有清熱解毒的功效。貓爪菜有對細菌的抑制作用，適當的吃貓爪菜有很好的殺菌消炎以及清熱解毒的效果。

2.貓爪菜中含有維生素b2以及維生素c等營養成分，適當的吃貓爪菜有擴張血管以及改善心血管功能的效果。

3.貓爪菜可以加工成粉皮來食用，具有補充能力以及補脾益氣和強身健體的效果。適當的吃貓爪菜可以很好的增強體質。

4.貓爪菜有解毒利尿的功效。適當吃貓爪菜不僅可以消炎殺菌而且還可以止咳利尿。同時安神降壓以及促進腸胃的效果。

貓爪菜是多年生的草本植物，跟平時的野菜一樣，經過處理以後是可以直接生吃的。貓爪菜還可以像其他蔬菜一樣炒著吃。可以直接用來清炒，或是用來做貓爪菜炒肉絲等等。不僅吃起來味道很不錯，而且還具有很高的營養價值。