這裡幫您總結了|杏鮑菇和雞腿菇的區別

說道杏鮑菇和雞腿菇大家都不陌生，它們都屬於蘑菇類，而且大家都會經常食用到它們，雖然兩種蘑菇都有各自的營養價值，不過它們也都有著增進食慾、通便排毒和鎮靜鎮痛的功效，杏鮑菇和雞腿菇的區別有哪些？下面就由小編給大家介紹一下吧。

杏鮑菇又因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名，營養價值非常豐富，集食用、藥用、食療於一體的。雞腿菇又名毛頭鬼傘、毛鬼傘、刺蘑菇等，營養豐富、味道鮮美，口感極好，下面我們就一起來看一看杏鮑菇和雞腿菇的區別吧!

一、杏鮑菇和雞腿菇的科屬區別

1、杏鮑菇：杏鮑菇為真菌界、真菌門、擔子菌亞門、擔子菌綱、傘菌目、側耳科、側耳屬真菌。

2、雞腿菇：雞腿菇為真菌界、擔子菌門、傘菌亞門、傘菌綱、傘菌亞綱、傘菌目、蘑菇科真菌。

二、杏鮑菇和雞腿菇的形態區別

1、杏鮑菇：杏鮑菇的子實體單生或群生，菌蓋寬2-12釐米，初呈拱圓形，後逐漸平展，成熟時中央淺凹至漏斗形，表面有絲狀光澤，平滑、乾燥、細纖維狀，幼時蓋緣內卷，成熟後呈波浪狀或深裂。菌肉白色，具有杏仁味，無乳汁分泌。菌褶延生，密集，略寬，乳白色，邊緣及兩側平，有小菌褶。菌柄2-8釐米至0.5-3釐米，偏心生或側生。

2、雞腿菇：雞腿菇子實體群生，菇蕾期菌蓋圓柱形，連同菌柄狀似火雞腿，後期菌蓋呈鐘形，高9-15釐米，最後平展。菌蓋表面初期光滑，後期表皮裂開，成為平伏的鱗片。菌肉白色，薄。菌柄白色，菌環乳白色，菌褶密集與菌柄離生。孢子黑色，光滑，橢圓形，有囊狀體。囊狀體無色，呈棒狀，頂端鈍圓，略帶彎曲，稀疏。

三、杏鮑菇和雞腿菇的產地區別

1、杏鮑菇：杏鮑菇產地自然分佈在義大利、西班牙、法國、德國、捷克斯洛伐克、匈牙利、原蘇聯南方、摩洛哥、印度、巴基斯坦、中國的新疆和四川西部。

2、雞腿菇：雞腿菇春夏秋季雨後生於田野、林園、路邊，甚至茅屋屋頂上。世界各國均有，我國主要產於華北、東北、西北和西南。

四、杏鮑菇和雞腿菇的功效區別

1、杏鮑菇：杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

2、雞腿菇：雞腿蘑味甘，性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，經常食用有助消化、增進食慾和治療痔瘡的作用。

杏鮑菇和雞腿菇的區別有哪些？通過上文的介紹，相信大家對杏鮑菇和雞腿菇的區別有哪些的問題都有了答案。菌菇的烹飪方式除了作為配菜爆炒以外，小編更喜歡和菌菇湯，菌菇湯雖然清淡但是味道卻鮮美無比。老人們經常說吃肉不如喝湯，說明湯的營養價值更高，煲湯菌菇的營養價值將會被充分的保留。