方法都在下面啦|野兔怎麼做好吃

在日常生活中，雞鴨魚肉常常是我們餐桌上少不了的美食。提起野兔來，大家有些陌生了。其實野兔也是餐桌上的一道美食佳品，野兔含有豐富的營養價值和多種功效。對人們的身體健康有很大的好處。今天小編就給大家介紹一下野兔怎麼做吃好呢。

野兔怎麼做好吃

一、麻辣野兔丁

材料。兔肉(野)1000克，紅尖椒50克，青蒜50克，花生油100克，料酒25克，鹽5克，味精2克，醬油25克，醋15克，花椒粉1克，豌豆澱粉25克

做法

1、兔肉洗淨去掉骨和筋，用刀背捶鬆，切成2釐米見方的丁，用少許醬油拌勻，加溼澱粉漿好;

2、紅辣椒去蒂去籽，洗淨後切成2釐米大的斜方塊;

3、大蒜切成2釐米長的斜段，用醬油、醋、味精、湯50毫升、香油、溼澱粉兌成汁;

4、將花生油燒沸後下入兔肉，用瓢炒散即撈出;

5、待油內的水分燒乾，下入兔肉重炸焦酥呈金黃色倒入漏勺瀝油;

6、鍋內留50克油，下入紅辣椒，加鹽炒一下再下入花椒粉、大蒜和兔肉，烹料酒，倒入兌汁，翻炒幾下，裝入盤內即成。

二、孜然烤野兔

材料。野兔腿 洋蔥 精鹽 味精 孜然粉 白糖 料酒 蔥 姜 蒜 花椒 老抽 陳醋 芝麻油

做法

1、用清水漂去兔腿肉的血水，洗淨後用調料醃漬。

2、取一鐵盤撒上洋蔥絲，放上兔腿肉，撒上孜然粉，入烤箱烤熟，刷芝麻油切片裝盤。

注意事項

1、成菜關鍵是要認真漂洗、醃漬，除去野兔肉的草腥味。

2、在烤制時野兔要勤翻動，使其均勻受熱，烤熟、烤香。

三、咖哩野兔

材料：淨野兔1只。醬料包八角2粒，黃咖哩醬200克，陳皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香葉3克，蔥2棵，姜1塊。調料老湯6000克，醬油50克，精鹽80克，白糖100克，味精50克。

做法

1、將野兔洗淨，放入開水中汆燙，去除血水備用。

2、坐鍋點火燒熱，放入白糖，加入少許水，用小火慢慢熬煮至暗紅色，再加入500克清水煮沸，離火待涼製成糖色。

3、坐鍋點火，將醬料包放入老湯中燒開，再加入糖色、醬油、精鹽和味精，製成咖哩醬湯待用。

4、將野兔放入咖哩醬湯中，以小火醬約45鍾，撈出晾涼，切塊擺盤即可。

以上就是小編向大家介紹的，野兔怎麼做好吃的方法。大家都學會了吧。野兔含有多種維生素，脂肪和膽固醇都很低。可補腎健腦，美容養顏，提高免疫力。野兔肉易被人體吸收常吃不發胖。是老少皆宜的美味食品。野兔的做法簡單易學，是我們喜歡的一道美食。