學做火鍋雞

雞肉的營養價值很高，要優於豬肉、牛肉，因為與豬肉、牛肉相比，雞肉所含的蛋白質多，而所含的脂肪少，這也就是人們大力推崇雞肉的原因。雞肉雞肉的營養價值這麼高，那我們一定要多吃雞肉了。下面這篇文章就將教我們學做火鍋雞。

一、學做火鍋雞

 1、做法一

將鍋中放油，大蔥切段，薑切片，蒜剝皮，和乾紅辣椒、郫縣豆瓣醬一起投入鍋中煸炒出香味放入雞塊，炒至肉塊3-4成熟添湯，放入花椒、大料、白糖 、食鹽、雞精各適量倒入火鍋中，加熱。待肉熟後加青菜、食用菌、火腿等隨意，即涮即食

2、做法二

將土雞宰殺，褪毛收拾乾淨，斬成小塊;雞塊用鹽、料酒.或料酒碼味，放入鍋中添水，將調料包放入鍋中;煮至雞熟透後，撈出雞塊和調味料包;鍋中添油燒熱，下入豆瓣醬炒出紅油，下入雞塊、蒜瓣同炒，將雞湯倒入鍋中煮開;用勺將雞肉湯舀入火鍋中投入調料包燒開，口味自調鹹淡。將以上測菜分別加工，擺在火鍋周圍即可涮食，另上食者的味碟

3、做法三

土雞切塊和蔥姜一起焯水。鍋裡不放油放入雞塊。炒至表皮微黃。鍋裡放入五香油燒至溫熱。放入白糖火鍋底料辣和花椒。小火炒香。放入雞塊翻炒。放入老抽翻炒。放入生抽翻炒。翻炒大約3分鐘。倒入開水沒過雞塊。大火燒開後改小火40分鐘。芹菜洗淨切小段。山藥去皮切成小段泡在涼水裡。土豆去皮切厚片泡在涼水裡。白菜切成條。烤麩冷水泡軟後切小塊。麵筋撕成小條。自己烙的餅，這個餅泡在湯裡最好吃。放入鹽調味。放入雞精調味。放入芹菜段出鍋，用來吃火鍋的可以不用收汁。盛入小鍋中放在電磁爐上邊吃邊涮菜。

二、雞肉的營養價值

1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。

2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。

通過閱讀上面這篇文章，我們不僅進一步瞭解了雞肉的營養價值，還掌握了文章教給我們的學做火鍋雞三種方法，真可謂是獲益頗多。瞭解了這麼多有關雞肉功效的知識，還學會了製作火鍋雞，我們以後在日常生活中一定要多食用雞肉。