貢菜怎麼泡發好吃

貢菜是一種營養價值非常高的脫水蔬菜，買回來的貢菜一般都是脫水晒乾的，需要泡發之後才能烹製。那麼貢菜怎麼泡發好吃呢？其實泡貢菜也是講究方式方法的，今天就把大廚們泡發貢菜的小經驗分享給大家。

貢菜怎麼泡發好吃

1.開水浸泡。

準備一鍋開水，然後將貢菜直接放入開水當中浸泡，水量一定要沒過貢菜。在浸泡的時候，如果是夏天，那麼不需要添水，但是秋冬季節，天氣寒冷，所以浸泡一會水溫就會下降，應該及時新增熱水，保持水溫，這樣才能把貢菜浸泡好。一般需要浸泡30分鐘到1個小時就可以了。浸泡好的貢菜將其撈出，然後用清水沖洗乾淨，便可備用。

2.鹽水浸泡。

如果想讓貢菜在浸泡的時候，顏色變得更加翠綠，口感更好的話，可以用鹽水浸泡。先準備一盆水，最好是溫水，50度以上最好，然後準備適量的食鹽，將食鹽放入水中化開後，把準備好的貢菜放入鹽水中，水要完全沒過貢菜才可以，這樣才能把菜浸透。浸泡的時候，儘量把貢菜分散一些，這樣鹽水中的鹽分可以滲入到貢菜中。一般浸泡1個小時左右就好了。用鹽水浸泡的貢菜顏色更加嫩綠，而且吸收了鹽分，製作的時候會更加入味一些。

3.冷水浸泡。

浸泡貢菜最直接也是最簡單的方法，就是直接冷水浸泡，不過冷水浸泡的時間會比較久，一般需要4-6個小時才行。冷水的浸泡的時候也是要注意溫度變化，如果夏天室外溫度高，那麼就要及時換水，防止水發臭，冬天的時候，就不需要換水，浸泡好之後，洗乾淨就可以烹煮了。

關於貢菜的泡法就跟大家分享到這裡。這幾種方法用來泡貢菜是非常實用，而且泡出來的貢菜是非常好的。泡過的貢菜可以煮湯，可以涮火鍋，可以炒著吃，還可以製作涼拌菜或者醃菜等等，做法還是非常多的，喜歡吃貢菜的小夥伴可以嘗試做出不同的味道來。