豆苗的做法有哪些

日常中最常見的食物有哪些？豆腐，青菜，雞蛋等。小編最熟悉的就是豆苗了，至今為止，小編會做的菜只有炒豆芽。因為這個最好做。不過話說回來，豆苗為什麼會這麼廣泛的存在於家庭之中呢？豆苗的做法除炒之外還有什麼其他的做法呢，我們一起看看吧。

豆苗的做法有哪些

豆苗俗稱豌豆苗。豌豆苗為豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉，營養豐富，含有多種人體必須的氨基酸。適宜陽光充足，溼度夠，溫熱的環境下生長。其葉清香、質柔嫩、滑潤爽口，色、香、味俱佳。營養豐富且是綠色無公害，吃起來清香脆爽，味道鮮美獨特。

一、豆苗雞片

原料：雞脯肉、豌豆苗、熟冬筍片、雞蛋清、精鹽、紹酒、水澱粉、芝麻油、醬油、白糖、味精、香醋、花生油。

1、將雞脯肉筋膜剔除，切片，放入清水中浸泡，撈出瀝乾，加精鹽、紹酒、雞蛋清、水澱粉攪勻，再加入芝麻油拌好。

2、炒鍋上火燒熱，放入花生油燒至四成熱時，投入雞片劃油，至雞片呈乳白色後倒入漏勺瀝油。

3、炒鍋再次上火，放油，投入冬筍片，豌豆苗煸炒，加紹酒、醬油、白糖、味精，用水澱粉勾芡，隨即倒入雞片，烹入香醋，淋入芝麻油，翻鍋裝成。

二、清炒豆苗

1、豆苗摘去硬莖，洗淨瀝水。

2、熱鍋下油，將薑絲放進去煸朝炒，用猛火炒豆苗至軟，下鹽、雞精、蒜末、糖兜勻，出鍋前淋上少許香油即可。

三、豆苗蘑菇湯

1、水中放薑片煮，水熱後加入口蘑。

2、水開後，加入金針菇、豆苗。加一些鹽。

3、水再開後關火。

四、上湯豆苗

1、皮蛋去殼壓粒，蒜剁成茸備用;

2、豆苗洗淨，瀝乾水份待用;

3、鍋下油燒熱爆香蒜茸;

5、倒入碎皮蛋炒香;

6、加入適量的清水;

7、湯燒開煮至湯色變白時，放入紅豆苗;

8、豆苗煮軟，放入適量的鹽和雞精即可。

五、豆苗魚丸湯

1、將白鰱魚肉剁成肉泥，加清水、精鹽、味精攪拌，用手擠成魚丸;

2、將魚丸放入冷水鍋中，然後放置中火上，水近沸時加入冷水，如此三四次，魚丸撈出瀝水;

3、另用砂鍋將雞湯煮沸，將魚丸放入雞湯中，加精鹽、味精及豆苗;

4、再放入熟筍片，淋上雞油即可。豌豆苗煸炒，加紹酒、醬油、白糖、味精，用水澱粉勾芡，隨即倒入雞片，烹入香醋，淋入芝麻油，翻鍋裝成。

以上介紹了豆苗的不同做法，相信許多喜歡自己做飯的小姐姐或者小哥哥們已經迫不及待的要去嘗試這道菜了，儘管是這樣，小編這裡還是要提醒一下，雖然豆苗很好吃，但是咱們也不能忽略它可能帶來的一些傷害。即使好吃，我們也要注意攝入的量。