二荊條和線椒的區別有哪些呢？

辣椒是我們日常生活中最為常見的輔助配料，平常我們在家做飯都離不開辣椒的幫助，尤其加入辣椒之後飲食的口感以及味道更上一層，平常在購買辣椒的時候還有品種之分，大家根據做菜不同的需求可以選擇不同的品種，接下來小編就來講解一下二荊條和線椒的區別。

二荊條和線椒的區別有哪些呢

二荊條和線椒的區別在於線椒比二荊條要辣很多，二荊條主要產自成都附近，是製作豆瓣醬的主要原材料之一，線椒成熟後表面會有不規則的凹凸紋路，晒乾後表皮會皺縮，多產自於西北地區，辣度非常的強，常常用在辣椒紅油火鍋或者串串底料，匡老五辣業的線椒，顏色非常的鮮豔，辣性溫和，大小均勻，乾的線椒皮起皺，果實小的跟線一樣，口感綿軟，主要是用在調料，二荊條也可以用於火鍋底料，只是辣度沒有線椒那麼強，令人又是恨又是喜歡，辣的很過癮。

1.二荊條辣椒

四川特產的"二荊條辣椒"。這"二荊條椒與一般辣椒的辣味不同，其特點在微辣且香，二荊條辣椒作為鮮菜食用的，大都採收青果，採收時間在5月上旬-10月，紅椒採收時間7月-9月。

二荊條辣椒特點為:一是它煎油色澤紅亮，紅油能自動向盤邊濺射上爬，口感辣度適中，味香。二是椒角細長，椒尖有"J"形彎鉤，椒果外形美觀、晶 瑩碧綠。

2.線椒

果實光滑順直，首尾勻稱，辣味濃，帶有香味，品質佳。果實硬度好，耐長途販運，貨架期長。適合於做鮮食和加工栽培。適應性廣，抗病毒病和疫病，抗衰老能力強。

辣椒具有很高的營養價值。它除含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵，還含有極為豐富的維生素C。每100克辣椒中維生素C的含量高達100至198毫克，位居瓜菜類食物之首。其中含鈣最多者每百克可達75毫克，含鐵量達 3.2毫克。

二荊條和線椒的區別上文小編已經有了詳細的講解，兩者主要的差別在於辣度，喜歡吃辣的人可以選擇辣味更重的線椒，不太適應很辣的小夥伴則選擇二荊條品種比較好，另外還有青椒、朝天椒、甜椒等多種選擇，大家做菜時選擇適合的就可以。