鴨胗又稱鴨肫，相當於鴨的“胃”，大多數人群都適合食用，鴨胗熱量主要來自營養成分：蛋白質和碳水化合物，另外鴨胗富有各種維生素以及礦物質，其中含有豐富的鐵元素，比較適合女性食用，鴨消化食物就在此處因此鴨胗肉質緊韌，爽口耐嚼，是佐酒的佳餚。下面小編為大家介紹鴨胗的有關資訊。
一、鴨胗熱量
鴨胗熱量到底有多少呢?相信大家都很想知道，高能量的食物吃多了就會長胖，對於減肥的人士來說，控制能量的攝入是關鍵。據研究表明，鴨胗熱量92大卡，鴨胗含有的脂肪比較少，適合大部分人食用。
二、如何挑選好的鴨胗
大家都知道食材的品質對菜餚的味道影響很大，新鮮而肥美的鴨胗，在心靈手巧的廚師手中，可以烹飪出一道道令人垂涎三尺的佳餚。市場上新鮮的鴨胗表面富有彈性，肉質厚實，外表有光澤，呈紅色或紫紅色;不新鮮的鴨胗為黑紅色，表面暗淡，質地鬆軟，甚至有發臭。
三、鴨胗的儲存方法
日常生活中，如果購買的是新鮮的鴨胗，可以將鴨胗收拾乾淨，放少許鹽和料酒攪拌均勻後，用密封的保鮮袋或保鮮盒裝好放入冰箱冷凍室冷凍儲存，新鮮的鴨胗最好還是儘快食用，不適合長時間儲存，新鮮的食材才是最營養健康的;如果是冷凍鴨胗，不需要進行任何處理，特別不適宜用水清洗，清洗反而加速鴨胗的變質，可直接放冰箱冷凍室內冷凍儲存，儘快食用完畢。
四、鴨胗的做法
鴨胗的做法各式各樣，有香辣鴨胗、孜然爆鴨胗、蒜苗鴨胗、爆炒鴨胗等等，小編最喜歡的還是廣東滷水鴨胗，那麼下面久為大家簡單介紹一下廣東滷水鴨胗的做法。
首先，把新鮮鴨胗撕掉黃白色油質和內膜，洗淨後切開，一剖為二;然後，汆燙鴨胗，將處理好的鴨胗放入涼水裡燒開，水量沒過鴨胗即可，待水開後撈出，洗淨表面血沫;隨後，製作滷水，把汆燙鴨胗用過的血水換掉，將鍋內加水2000克，大火加熱，隨後將鴨胗放入鍋中，加入八角、桂皮、幹辣椒、姜、蔥、冰糖等各取少許，20一30分鐘後，加入生抽12克、老抽3克、鹽4克調味，5-10分鐘後關火;最後，離火後用原湯泡3-4小時即可，撈出後放入冰箱冷藏，隨吃隨取。
鴨胗是日常中生活中常見的一種食材，深受普羅大眾的喜愛，小編作為一個資深的小吃貨也不例外，一盤滷水鴨胗，一瓶啤酒，美滋滋，鴨胗熱量有多少?民以食為天，吃了再說，真香!看完了這個，你也不用擔心鴨胗熱量高。
千里飄香谷
