柿餅怎麼做|空腹吃柿餅會腹瀉嗎

柿餅是有柿子加工而成的。新鮮的柿子不論是成熟與否都帶有一種澀澀的味道，且較軟，食用不方便。因此將柿子做成柿餅，既保留了柿子的原味，也做到了口味更甜，果肉也更硬。柿餅究竟能不能空腹吃呢？吃柿餅有哪些要注意的？美味的柿餅又是怎樣做出來的呢？

一、空腹吃柿餅會怎樣

空腹不能多吃柿餅，因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。如果胃柿石無法自然被排出，那麼就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀，曾在手術中發現大如拳頭的胃柿石。如果胃"有底"的話，就可避免胃柿石的形成。

二、吃柿餅注意事項

1、糖尿病人、脾虛洩瀉、便溏、體弱多病、產婦、外感風寒者忌食柿餅。

2、患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者，以及進行了胃大部切除術後不宜食柿子。 

3、空腹不要吃柿子，容易形成柿石。

三、柿餅怎麼做

1、柿子洗乾淨瀝乾水份，把柿子皮刨掉，然後燒鍋熱水燙燙，柿子皮大有用處，晾乾過幾天用。 

2、柿子碼在自己要用的工具裡，拿出去晒晒，要是自家產的柿子，一定要留蒂，可以用繩子掛起來晒。 

3、晒了幾天的柿子，開始第一次捏柿子了，力道要輕一點。 

4、再過幾天開始第二次捏柿子了，力度要保持好，不要捏破皮了。 

5、過個兩三天第三次捏柿子，這次力道要大一些，再晒晒就好了，感覺裡面軟軟的就好了。 

6、取一個大點的工具裝柿餅，一層皮一層柿餅，最後用柿餅皮蓋住。

7、過個十幾天就長白霜了，可以一個一個碼入紙箱儲存。 

小貼士： 

1、要選擇小而圓的硬柿子，不然沒法刨皮。 

2、柿子刨完皮後，用熱水洗洗，這樣不會滋生細菌也乾淨點。 

3、柿子一定要暴晒且注意通風，陰天下雨天都會長黴。 

4、柿餅一定要分幾次捏，不能一次到位，第一次力道要很輕，之後力道要大一點，千萬不能捏破皮了。 

5、如果沒有辦法出去晾晒的話，也可以放在暖氣上烘乾。

空腹吃柿餅可能會導致胃痛、腹瀉等症狀，嚴重的會造成胃柿石。因此我們儘量避免空腹食用，最好是在飽餐之後吃。一些患有疾病的人群需要更加註意，體虛、糖尿病患者以及腸胃不好的不要吃。另外，柿餅的做法也很簡單，喜歡吃的朋友們不妨試試自己做一些，不過切記不可多食哦！