白芸豆不煮熟可以吃嗎

芸豆是老少皆宜的美食，大家愛吃芸豆這款美食嗎，知道白芸豆不煮熟可以吃嗎，可以看看文章對於芸豆的介紹，芸豆的做法大全比較多，我們可以多吃芸豆這款美食，可以讓我們的身體更健康，這款美食可以自己動手親自做喲。

一、白芸豆不煮熟可以吃嗎

白芸豆不宜生食，夾生白芸豆也不宜吃，白芸豆必須煮透，才能食用。白芸豆是營養豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用白芸豆必須煮熟煮透，消除其毒性，更好地發揮其營養效益，否則會引起中毒。白芸豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體，造成脹肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應儘量少食。

二、白芸豆的做法大全

白芸豆的食用處理方法白芸豆提前浸泡1天,再淘洗乾淨,瀝乾水分。

1.糖白芸豆

材料:紅棗、白扁豆白糖、桂花。

做法:白芸豆用水泡一個小時冷水下鍋,放白糖,水開火煮。水煮豆可以用筷子的時候把乾淨的日期一起捅,然後繼續煮約半小時至軟爛豆,紅棗味溢位可以盤,放涼。食用前加入桂花。

2.話梅白芸豆

材料:白芸豆200克、話梅8粒。

做法:白芸豆泡一夜後搓掉外衣,放高壓鍋中加過面的水和話梅七八粒煮15到20分鐘左右;開啟鍋蓋,連水倒入密封盒中待涼後放冰箱冷藏一天後再吃,兩三天內味道最好。

3.白芸豆燒鴨掌

材料:鴨掌400克、白芸豆200克、姜3片、乾紅辣椒2個、八角1枚、生抽3湯匙、老抽2湯匙、白糖1茶匙、鹽1茶匙。

做法:鴨掌、白芸豆、乾紅辣椒、八角、姜備好。白芸豆洗淨放入高壓鍋裡,加入水,水量為沒過白芸豆的約0.5釐米,壓15分鐘。鴨掌洗淨放入鍋中,加入沒過鴨掌的水煮沸,然後撈出洗淨瀝乾水分備用。

鴨掌剪去指甲,白芸豆從高壓鍋內拿出裝入碗中,乾紅辣椒洗淨瀝乾水份,薑切片備好。

另鍋下油燒至六成熟,放入薑片和乾紅辣椒爆香。然後把鴨掌、白芸豆放入,倒入生抽、老抽、糖翻炒均勻。

加入沒過鴨掌的水,放入鹽和八角,蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火燉煮1個小時。中途翻動二、三次,讓鴨掌上色均勻,也防止白芸豆黏鍋。待湯汁收濃,白芸豆軟綿,鴨掌根部的骨頭露出來就說明燒好了。

4.白芸豆燒排骨

材料:排骨一斤、芸豆200克。

做法:排骨洗淨下鍋焯水;重新放入沙鍋中,加入適量的水,芸豆提前泡水一夜放入沙鍋中;加入黨參少許;黃芪少許;當歸少許;出鍋前撒少許枸杞即可。

三、哪些人不能吃白芸豆

1、消化道疾病患者少食。

2、一般人群均可食用。很適合於心臟病、動脈硬化、高血脂和忌鹽患者食用。

3、生吃白芸豆會產生毒素,所以不論是哪種吃法,白芸豆都必須煮熟再吃。不要一次吃得太多,以免脹氣。

我們明白了白芸豆不煮熟可以吃嗎以後，相信愛吃白芸豆的人會越來越多，這款美食可以做成燉菜吃，也可以做成炒菜吃，大家可以根據自己的喜好來選擇吃白芸豆這款美食，這款美食做的時候要注意方式和技巧才可以做的比較好吃喲。