生蠔刺身是什麼東西？

刺身是我們一般都是在日本飲食店中經常看到，刺身源於日本飲食，主要是將新鮮的海鮮產品進行切片或者放置壽司上，然後蘸取特製的醬料所製成的一種食物，很多食物都是可以製成刺身的，但是大家可能對於生蠔刺身不太瞭解，那麼生蠔刺身是什麼東西?

生蠔刺身是什麼東西

生蠔：這種品種是牡蠣品種中個頭比較大的品種之一，個頭大的一個帶殼就能在一市斤以上，它一般是生長或者是養殖在江河與大海交融之處，在半鹹半淡的內灣淺海上。由於適合生長條件的限制，它的數量上比其它品種的少，因此它的經濟價位一般比較高。

“刺身”是日本的傳統食品.‘刺身’是日本料理出了名的食品，是日本料理中最‘清淡’的菜式。刺身並不一定都是完全的生食，有些刺身料理也會稍微的經過加熱處理。(刺身)在日本只是指“膾”的一種烹調技法。

(生蠔刺身)最初是借用日本刺身的料理而製作，由此而得名。

生蠔刺身比起一般的刺身多出的步驟在於生蠔洗淨外殼後，要用專門的工具將蠔殼開啟，而不能夠直接將生蠔端上餐桌，並且在開啟生蠔殼之後，還應當注意把蠔肉旁邊的泥沙用凍礦泉水衝淨，這樣才能夠放入盛載著碎冰的容器中，跟檸檬汁、日本芥末、日本魚生豉油等上桌，吃的時候把檸檬汁澆在蠔身上便可。

生蠔在西方人的眼中是唯一能夠生吃的貝類，不過我們生吃生蠔必須要慎重，新鮮程度不好評價，如果是沿海空運才可生吃，最好到正規的餐廳去吃。

生蠔刺身是什麼東西？生蠔刺身也是刺身的一種，刺身這種名稱本來就是日本的說法，其實在很多外國的國家都能見到生吃生蠔的現象，只不過不像日本這樣加入了特製的醬料，而是直接滴幾滴檸檬汁就可以了，生蠔畢竟是生的所以還是要注意