怎麼炒小白菜

小白菜是一種非常美味的美食，他的做法非常的簡單，而且小白菜它的味道非常的清香，非常的美味，它的營養價值也是非常的高的，吃多了油膩的就，吃一下小白菜來改變一下口味，那麼就有人問小編怎麼炒小白菜？小編就針對這個問題為大家做出了以下的資料整理。

一、怎麼炒小白菜

原料:白菜300克

調料:5克，蔥3克，花生油適量

1、小白菜清洗乾淨，再切成段備用；

2、蔥切蔥花，蒜切片；

3、熱鍋加入適量油，爆香蒜末，再放入小白菜。

4、大火快炒至開始變軟時，加入蔥花、鹽；

5、翻炒至小白菜開始出水時關火即可。

小訣竅:

1、小白菜洗時先用鹽水浸泡10分鐘，可去除殘留的農藥。

2、小白菜一定要用大火快炒，以免出水過多影響口感。

二、小白菜介紹

小白菜是十字花科大白菜的變種。葉堅挺而亮，橢圓或長圓形，長約30釐米，色澤青綠;葉基部漸狹成葉柄，葉柄窄。小白菜原產我國，各地均有栽培，以南方栽種最廣，一年四季供應，春夏兩季最多。

三、小白菜的營養價值

1.含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高，幾乎等於白菜含量的2-3倍。

2.小白菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素C。

四、小白菜的食用效果

1.保持血管彈性

減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

2. 防癌抗癌

小白菜中所含的維生素C，在體內形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。

3.清肺

肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、腹脹等病症。

4.提供營養、強身健體

小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發禿，有助於增強機體免疫能力。

5.潤澤面板、延緩衰老

可促進面板細胞代謝，防止面板粗糙及色素沉著，使面板亮潔，延緩衰老。

五、小白菜的食用禁忌

1.脾胃虛寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。

2氣虛體質，陽虛體質，陰虛體質人群不宜吃

3.不宜生吃。

六、小白菜的選購

小白菜是市場上生長期最短的綠葉菜。在高溫季節，播種後20天左右即可採收。選購小白菜有兩個要求。一是鮮，即新鮮度要高。小白菜很嫩，最易失水萎縮。一旦失水再去噴水，壯齡葉葉片尖端萎縮的也不能恢復。所以凡是葉尖萎蔫的不要買，刀口有水珠的表示新鮮度最高。二是嫩，即長相老的不要買，顏色深的老，淡的嫩。生長期長的葉柄也長，一般說來短的好(長度不應超過15釐米)。

那就是小編為大家整理的關於怎麼炒小白菜這個問題的全部資料了。小白菜的製作方法都在上面了，而且小白菜的營養價值是非常的高的，而且小白菜能夠促進面板的細胞代謝，能夠防止面板粗糙，所以對那些想要美容養顏的人也是非常有所幫助的，所以想要了解小白菜的人一起來看看吧！