1、用乾淨的熱水多次沖洗,把表面的油溶解掉一部分,隨後用冷水浸泡一天。
2、用淘米水浸泡半個小時,可以適量的醋。
3、煮的時候冷水下鍋,水煮沸騰後倒掉煮過的水,再加入乾淨的冷水繼續煮。
4、不要用洗潔精清洗,用洗潔精洗過的臘肉吃起來口感較差。