燒烤有哪些技巧|在家烤燒烤需要準備什麼菜

隨著夏天的悄悄來臨，燒烤成為了大家越來越受歡迎的小吃。大部分人都直接去店裡吃燒烤，但是店裡的衛生又讓人擔心，而且價格又貴。其實我們也可以自己在家中做燒烤，既衛生，又實惠，我們也可以想吃什麼就做什麼，燒烤分為肉類和蔬菜類，那麼家庭烤燒烤需要哪些菜?下面介紹在家燒烤所需要的菜。

一、在家烤燒烤需要準備什麼菜

1.香菇：新鮮的香菇，大個的，分成4份，穿起來烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一點。用耗油就不用放鹽了。

2.土豆：要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中間還沒熟。色拉油就好。

3.金針菇：洗乾淨，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。

4.青椒：肉厚的吃起來比較有口感，耗油、色拉油都可。

5.紅薯：用錫箔包2層，不2頭要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火裡烤。 透逢或一層，一定會糊的沒法吃。2層就相當的美味。

6.玉米：這個是技術活，要多練了

7.藕：切片，串在竹籤上，加鹽巴、辣椒、八角面、花椒麵、香油、少量味精等調味料烤。

還有韭菜、蠶豆、小瓜、洋芋、大紅辣椒、洋蔥、花菜、菌子等等均可串在竹籤上燒烤。

二、燒烤蔬菜的技巧

1.蔬菜類清洗時很容易掛滿水珠，清洗乾淨後，一定要用廚用紙吸乾水分，或晾乾再烤。否則，水珠滴在炭上會引起濃煙，泛起灰塵，吸入人體極不健康。

2.備好一瓶橄欖油。蔬菜很容易就會被烤乾內裡水分，蔫頭耷腦，但如果刷上橄欖油，一不易烤糊，二保護了蔬菜裡面的水分和維生素。

3.先烤好一邊再烤另一邊，不要總翻身。

4.烤籤也是一道風景。現在可用於BBQ的燒烤籤以木籤和鐵籤為多，如果使用的是木製籤，則要事先將木籤放水裡浸30分鐘，這樣它們就不會被烤焦。

5.留下誘惑的“痕跡”。如果你想在蔬菜上留上交叉線的印跡，那就不要輕易翻身。一直到燒烤架在蔬菜上留下線條，再翻轉蔬菜。這絕對是一個令人垂涎欲滴的好建議。

小編之前就在家自己做過燒烤，真的是很衛生，很實惠，以上給大家介紹的在家烤燒烤需要準備什麼菜？燒烤有哪些技巧？，希望對大家會有幫助，自己動手，豐衣足食，吃著自己做的燒烤，既安全，又放心，以後再也不用擔心吃燒烤不衛生了，我們自己動起來。