家常晚餐有哪些做法

許多人都覺得在外面吃飯的味道，始終比在家裡吃的要感覺差一些，雖然這些感覺有些主觀，但也可以充分表明家常菜的魅力，尤其是自家的家常菜，不僅健康衛生，而且用料豐富，不會出現外頭餐館裡食物有水分的情況，那麼，家常晚餐有哪些做法呢？

家常晚餐有哪些做法

清炒蝦米捲心菜

用料：

捲心菜適量，蝦米少許，鹽適量。

做法：

1、捲心菜切或者撕成小片，洗淨瀝水;

2、蝦米放清水泡一會兒，撈出瀝水;

3、鍋中放適量油，將蝦米爆香;

4、放入捲心菜，拌炒至捲心菜斷生;

5、放適量鹽炒勻即可。

番茄炒西葫蘆

用料：

有機西葫蘆一個，有機番茄兩到三個，海鹽1小匙。

做法：

1、番茄底部用刀劃十字，頂部用小刀去蒂，放入能蓋過西紅柿的沸水鍋中煮一分鐘左右撈出，用手剝掉皮後切成小丁;

2、西葫蘆切圓形一釐米左右厚的薄片，然後再切半，熱鍋下油，放入西葫蘆大火煸炒至七成熟，瀝油撈出;

3、用剛才剩下的鍋不需要再放油，放入番茄丁和鹽，炒至番茄變泥狀，加入西葫蘆繼續煮一會兒即可。

蠔油雙菇

用料：香菇、口蘑、蠔油、麵筋(換成油麵筋更好吃哦)、香蔥、生抽、白砂糖

做法：

1、香菇和口蘑分別洗淨去蒂，每個蘑菇剖成4塊。油麵筋剖開兩半，香蔥切碎備用;

2、鍋中放入適量油爆香香蔥碎，然後放入口蘑塊和香菇塊翻炒均勻;

3、待雙菇稍稍變軟後調入生抽、蠔油翻炒均勻;

4、加入麵筋和高湯，待湯汁稍微收幹，調入白砂糖翻炒均勻後裝盤即可。

金針菇炒蛋

用料：金針菇、雞蛋、姜、蔥、耗油、鹽、胡椒粉

做法：

1、將金針菇去除根部的1-2釐米，洗淨，泡在淡鹽水中;

2、雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻;

3、鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出;

4、鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發軟，加入炒熟的雞蛋;

5、翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻後加少許蔥花，出鍋。

小貼士：

1、金針菇在鹽水中浸泡，是為了消除可能的細菌和異味;

2、炒雞蛋得用大火，雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬鬆。

響油白菜

快速焯燙過的白菜撈出，撒上調料，燒熱一點油，澆在白菜上，伴隨刺啦刺啦響聲的還有撲鼻的香味!

油潑的做法不同於炒，雖然都有油做介質，但油潑的吃起來卻清爽很多。還有很多種蔬菜都適合這麼吃呢，單純的蔬菜也有很多種美味吃法。

用料：

白菜 300g   生抽 2小匙

陳醋 1小匙   鹽 1/2小匙

糖 1/4小匙   花椒粉 一點點

辣椒粉 根據個人洗好新增

油 1大匙

做法：

1、白菜洗淨，用手撕成條，放入燒開了水的鍋中，待水再次開起就撈出，不要煮時間長了，這樣剛好爽口;

2、燙過的白菜控掉水，放入盤中，依次澆上生抽，鹽糖，花椒粉辣椒粉;

3、1大匙油放入小鍋中燒熱熱的，均勻澆在撒了調料的白菜上，與此同時倒入一勺好醋(今天用的寧化府老陳醋)拌一下就可以吃啦。

好了，以上就是關於家常晚餐有哪些做法的全部內容，各位都學會了嗎，家常菜是一個人一生中吃得最多的菜，也是變化可以非常多的菜，如果你有心，甚至可以一年365天，天天不一樣，所以，不管你是誰，從事什麼職業，都多些回家嚐嚐妻子或丈夫，母親或父親給你做的家常菜哦。