鴨肉燉什麼好吃

雞鴨魚肉是我們除了豬肉以外常吃的一種肉，但是現在的豬肉跟以前的豬肉又不同，現在的豬肉主要是打了一些催熟劑，導致豬肉的營養直線下降，人們就將視線轉移到其他肉類身上，那今天我們說一下鴨肉，鴨肉燉什麼好吃。

鴨肉燉什麼好吃

一、香菇燉鴨子

材料：鴨子1100克、香菇50g、色拉油一勺、鹽一勺、姜一塊、蒜適量、料酒二勺、大料少許、香葉一把、生抽二勺、幹辣椒二個

做法：

1、鴨子熱水燙下

2、切碎開水焯下，去除醒膩味

3、泡好的香菇擠出水份備用

4、爆鍋放部分鴨子肉翻炒、料酒、辣椒香葉、生抽、大蒜、姜配料放適量的水一起煮

5、20分鐘左右放香菇

6、小火燉40分鐘左右即可

二、梅乾菜蒸鴨

材料：鴨子半隻、梅乾菜150克、蔥1段、姜1塊、冰糖8克、腐乳1塊、鹽4克、料酒15克、生抽15克、八角1個、桂皮1塊

做法：

1、梅乾菜泡軟洗淨

2、腐乳加水調成汁

3、冰糖搗碎

4、取一大盤，倒少許油和冰糖碎抹勻

5、把鴨子洗乾淨，放入冷水鍋中，放入蔥、姜、鹽、料酒、生抽、八角、桂皮大火煮至八成熟

6、撈出瀝乾水分，趁熱抹上醬油

7、鴨皮朝下放到抹有冰糖的盤子中

8、鍋放油，下蔥、薑末炒香，將洗淨的梅菜倒入鍋中翻炒，調入生抽、腐乳汁翻炒均勻，關火

9、炒過的梅乾菜碼在鴨子上

10、入蒸鍋蒸約20分鐘至肉軟爛，關火後取出盤子，再將盤子倒扣在另一隻盤中即可

三、蓮藕燉仔鴨

材料：鴨子半隻、蓮藕一根、幹辣椒15個、八角兩個、草果一個、青紅尖椒各三個、姜一塊、香菜一根、料酒兩湯匙、生抽一湯匙、老抽三分之一湯匙、五香粉一茶匙、鹽一茶匙、冰糖三顆、米酒半碗、雞精三分之一茶匙、香油一茶匙

做法：

1、鴨子切塊，蓮藕切塊。

2、鍋裡放冷水和鴨塊一起燒開，放入料酒兩湯匙煮開，撈出摘乾淨鴨毛，沖洗乾淨備用。

3、放生抽，老抽，炒均勻。

4、放入藕炒均勻。

5、兌熱水淹沒食材的四分之三。大火燒開，小火燉煮30調入鹽繼續燉到軟爛。

6、放入冰糖收汁。

7、汁水收一半的時候放入青紅尖椒，大火炒到水分微幹。出鍋放雞精，香油即可。

四、冬瓜綠豆老鴨湯

材料：鴨子適量、綠豆適量、冬瓜適量、芡實適量、蔥適量、姜適量、八角適量、鹽適量

做法：

1、鴨子剁小塊，沖洗乾淨。

2、鍋子燒開水，將鴨肉放入，焯水10分鐘，撈出，沖洗乾淨。

3、鍋子重新放水，將鴨肉放入。

4、放入淘洗乾淨的綠豆和芡實。

5、放入蔥、姜、八角。

6、大火燒開，轉小火，燉一個半小時左右。

7、將冬瓜洗淨，帶皮，切大塊，放入鍋內，繼續燉半小時。

8、加入適量的鹽調味，即可。

9、攪拌均勻，出鍋即可。

今天為大家帶來的就是關於鴨肉燉什麼好吃的內容，鴨肉本身就已經非常的有營養的，我們只需要把一些更加好吃的食材放進去，就可以做出更好吃，更有營養的鴨肉。那麼今天的內容就為大家介紹到這裡，希望對各位朋友有幫助。