鴨肉燉什麼好

鴨肉是非常常見的一種食材，其營養價值非常豐富，在民間被稱為是肺結核病人的“聖藥”。鴨肉多以燉為主，其湯濃香，清潤，相當美味。鴨肉燉什麼好呢？別急，小編這就告訴你鴨肉和什麼食材燉，怎樣燉才能色香味俱全。

鴨肉燉什麼好

一、香菇山楂燉老鴨

原材料：老鴨350克，香菇50克，山楂50克，姜10克，清水1000克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法：

1、將老鴨斬件汆水，香菇漲發去蒂，薑切片，山楂洗淨待用。

2、淨鍋上火，放入老鴨、香菇、薑片、山楂，大火燒開轉小火燉50分鐘調味即成。

二、酸菜燉老鴨

原材料：老鴨500克，酸菜200克，姜2小塊，清水1500。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。

做法：

1、將老鴨斬件汆水，酸菜切段汆水待用。

2、取淨鍋上火，放入清水、姜、老鴨、酸菜，大火燒開轉中火煲45分鐘調味即成。

三、春筍燉老鴨

材料：春筍，老鴨，火腿，蔥，姜，鹽，雞精，香菜

做法：

1、春筍去殼切滾刀塊，老鴨剁塊，火腿切片，蔥切蔥段，姜去皮拍鬆

2、老鴨放清水中煮沸，撈出，除盡血汙;春筍放清水中煮5分鐘。

3、春筍、老鴨、火腿加水及調料，砂鍋小火燉一個小時，撒香菜

四、當歸紅棗煲老鴨

原材料：老鴨350克，當歸10克，紅棗50克，姜10克，清水1500克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法：

1、將老鴨斬塊汆水，當歸、紅棗洗淨，薑切片待用。

2、淨鍋上火，放入清水、薑片、老鴨、當歸、紅棗，大火燒開轉小火燉50分鐘調味即成。

五、冬瓜薏米老鴨湯

材料：老鴨半隻，薏米一把，冬瓜兩斤，姜，料酒，鹽，白胡椒粉，小蔥

做法：

1、老鴨去頭、腳和屁股，清洗乾淨，去掉多餘的油脂，剁成大塊。薑切片，冬瓜去皮切大塊，薏米洗淨提前浸泡備用;

2、炒鍋內不放油，將鴨塊放入，加兩三片姜一起，翻炒，炒到鴨肉變色時，加入少許料酒，繼續翻炒到鴨塊收縮，往外冒油;

3、將炒好的鴨塊轉入砂鍋，加入剩餘的薑片，放入足量開水及泡好的薏米，燒開，再轉小火燉1小時;

4、在湯鍋中加入冬瓜和少許鹽，中火再燉20分鐘即可，撒切碎的小蔥和白胡椒粉即可食用。

六、芋頭老鴨湯

材料：老鴨半隻、 姜3片、芋頭400克、 水8碗、陳皮1角

做法：

1.、洗淨宰好的老鴨，切塊，汆水撈起;

2.、芋頭洗淨削皮;

3.、陳皮用清水泡軟，颳去白瓤;

4.、煮沸瓦煲裡的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

各位看官，看到這裡，你是不是恍然大悟，才明白鴨肉原來還有這麼多種燉法。你有沒有垂涎三尺，想馬上來一碗燉鴨湯？小編可是把知道的全部鴨肉燉什麼好的方法告訴你們了。剩下的就是你們自己去嘗試了，祝你們早日喝到自己做的燉鴨湯。