夏天悄悄來臨了，在炎熱的夏天裡面，要吃上一種冰冰涼涼的東西才算到的是一種清爽，那麼，對於夏天的飲食上，在很多家庭都有一定的講究，不宜吃過於油膩的，而應該吃較為涼爽的食物，例如涼拌類的食物，喝的東西上也應該有一些講究，銀耳可以冰鎮後喝。
怎麼吃蓮子
蓮子即可生食，也可熟食。鮮嫩的蓮子可生食，味道清香。蓮子作為藥食同源的食物，不僅可以補充多種人體必需的營養物質，還能用於預防高血壓、心悸、失眠等疾病。
一、蓮子紅棗銀耳羹
用料：紅棗、冰糖、蓮子、枸杞、銀耳
做法：
1、將銀耳浸泡12小時。泡發後洗淨，用剪刀剪去根部的黃色硬結。用手將銀耳撕碎。
2、紅棗，蓮子和枸杞放入大碗中，倒入清水，浸泡5分鐘後洗淨。
3、將紅棗，蓮子，枸杞和銀耳倒入砂鍋中，倒入4倍的清水，大火加熱後，改文火煲2小時後關火，倒入冰糖攪拌融化後，繼續蓋上蓋子用餘溫燜半小時即可。
烹飪技巧：
1、銀耳浸泡時間長一點，在煲制的過程中較省時間。
2、蓮子不需要提前浸泡，因為在煲制的2小時中，蓮子完全可以熟透軟爛。如果用泡發的蓮子煲制2小時，蓮子就不太能成型啦。
3、放冰糖的多少要根據自己的喜好，有人也喜歡放蜂蜜。
二、銀耳蓮子羹
用料：枸杞、蓮子、冰糖、
做法：
1、蓮子50克，前天晚上浸泡著，第二天就泡發好了
2、白銀耳1朵，提前1個小時浸泡好，摘去老蒂頭，撕成小朵，反覆洗滌乾淨
3、砂鍋中倒入大半鍋水，倒入白銀耳和蓮子，大火燒開，轉小火慢燉1個小時
4、加入冰糖60克，枸杞子10幾顆
5、煮至冰糖溶化，關火，晾涼即可開吃了，每次一小碗即可
烹飪技巧：
1、在大型超市購買正規品牌，並在包裝上找到"軟糯"字樣。
2、好的銀耳是淡黃色的，煮好的湯是粘稠的吃起來不是脆的經過人工加工的，銀耳是白色的，聞起來有一股刺鼻的味道，是用硫磺薰的，煮好的湯是清湯的不粘稠，銀耳吃起來是脆的。
3、品質新鮮的銀耳，應無酸、臭、異味等。存放時間較久 的陳銀耳，不僅色澤會漸變黃，而且能因蛋白質、脂肪成分的變性而有酸氣或其他不爽的異味。銀耳若有黴味，說明已 經受潮，發黴變質。
在文章中，我們簡單為大家介紹了關於蓮子的做法，怎麼吃蓮子這是一個很簡單的問題，很多人一聽到蓮子，都會想到銀耳，夏季的飲品如此的多，銀耳蓮子羹是一項簡單的飲品，夏季吹著涼爽的空調，喝著冰鎮後的銀耳蓮子羹，這無不適一種閒適的生活。
千里飄香谷
