你知道蛋烘糕應該怎麼做嗎

若要說到美食，那就得先談談中國的美食了，華夏兒女從古自今最為在乎的不就是一個“吃”嘛。在四川最出名的除了大熊貓外，就是四川的美食了，有火鍋、涼麵、蛋烘糕、三大炮、口水雞等等。今天我們就來談談成都的美食之一的蛋烘糕吧。去過成都的人應該都有去吃過蛋烘糕吧，那你們可有去嘗試過自己去製作蛋烘糕呢。

你知道蛋烘糕應該怎麼做嗎

蛋烘糕這類美食得我們親手動手去做一做，才能體會它的口感，下面小編就給你們說幾種蛋烘糕的製作方法吧。

一、簡單的蛋烘糕

1.需要準備的食材：雞蛋、麵粉、紅糖粉、白糖、酵母、小蘇打、鹽、水;

2.現將酵母粉倒入碗中，再加上水，等待2分鐘左右均勻攪拌;

3.再將雞蛋放進去，繼續攪拌;

4.加入麵粉、小蘇打後均勻攪拌，再加入適量的鹽和白糖，再次攪拌;

5.往碗上蓋上保鮮膜，等待1個小時左右，再次攪拌;

6.起鍋開小火，刷一層油，倒入攪拌好的麵糊;

7.撒上適量的花生醬喝肉鬆，在餅低加上你喜歡的作料，對摺即可。

二、榨菜蛋烘糕

1.食材：麵粉、雞蛋、幹酵粉、泡打粉、糖、食用油、榨菜、奶油;

2.將麵粉、幹酵粉用溫水泡散，用雞蛋和水調成麵糊;

3.在麵糊中加入一個雞蛋均勻攪拌;

4.將泡打粉加入蛋糊中攪拌，直到看到氣泡變得細密為止;

5.再將糖倒入蛋糊中均勻攪拌，過篩一遍;

6.起鍋用小火煎油，準備好榨菜備用;

7.將蛋糊倒入鍋中煎個3分鐘左右，再翻一面繼續煎，倒入榨菜對摺即可。

三、原味蛋烘糕

1.食材：麵粉、雞蛋、花生油、鹽、紅糖、白糖、酵母、蘇打粉;

2.將紅糖和白糖帶入熱水中，均勻攪拌至其融化，在冷卻;

3.再將麵粉篩一遍，加入乾的酵母粉，攪拌均勻;

4.將雞蛋打散攪拌，倒入麵粉中，再倒入糖水;

5.繼續攪拌成麵糊狀，放置發酵2小時左右;

6.將蘇打水和鹽混合攪拌，再倒入麵糊中，在攪拌均勻;

7.起鍋燒油，倒入麵糊，在翻一遍繼續煎對摺起來就可以了。

以上就是一些關於蛋烘糕的做法了，你們也可以去試著做一做。其實蛋烘糕只要在原味蛋烘糕的基礎上，再加上你喜歡吃的料就成了一種新的口味的蛋烘糕了。蛋烘糕是屬於成都最著名的小吃之一，只要你來成都幾乎都能看到大街小巷的商販都有在賣蛋烘糕，可見蛋烘糕在成都的受歡迎的程度了。