中國烹飪的方式有多少

咱們中國地大物博，當然美食也是數不勝數。每個地方都有自己不同的美食而且每種美食烹飪的方式也是各不相同。咱們中鍋傳統的烹飪方式煎，炒，炸，蒸，涮，汆，燉，煨，烤，醃，拌，拔絲，滷，醬，薰，熗，煮等，這些都是中國烹飪的不同的方式。那麼生活中常見的一些烹飪方式，下面就來具體瞭解下吧。

中國烹飪的方式

1.蒸——蒸是中式烹飪非常傳統的技法之一，而且在很多的菜中都有用到，使用的範圍是非常的廣。它主要是用水蒸氣的熱量讓食物變熟的一種方式。而且相對來說的話是比較簡單的。而且大多數人用的頻率也是比較高的。

2.燉——所謂燉，其實就是將食物中加入清水以及適量的調味品，然後先用大火將其煮沸，然後再用小火慢慢的煮。這樣的一種烹飪方式能夠讓食物中的營養價值充分的發揮出來。而且燉的話也分為隔水燉還有不隔水燉。這兩者之間還是有很大的差別的。

3.滷——其實滷是一種冷盤的製作方式。主要是將已經加工好的一些食物或一些半成品裡面放入調製好的滷料然後進行加熱。這樣的話才能夠使滷汁進入食材當中，才會更加的入味更加的好吃。這個也是很多人都非常喜歡吃的一種烹飪方式。

4.醃——這個也是大家都非常熟悉的一種烹飪方式。咱們家家戶戶每年過年的時候都會醃製很多的臘味來吃，這種製作方式具有獨的一種風味。主要都是用鹽來醃製，但是也有用糖來醃製的。用鹽或者是糖漿食物上面全部均勻的抹上，讓食材的水分充分的溢位來，鹽完全的滲透進去。這樣做出來的鹹貨味道非常的香，而且還非常的下飯。

5.煨——這種烹飪方式主要是將原材料先用水焯一下，然後再放入砂鍋裡面加入適量的水和調料用大火燒開之後再用小火長時間的進行加熱，這樣的話到最後的湯汁會比較粘稠，而且原材料的營養才會完全的滲透到湯裡面來。不管是老人還是小孩都非常的適合這樣的吃法。

咱們中國的烹飪方式一直都在不斷的變化著改進著，因此我們的中國菜也才會收到世界上很多人的喜愛。蒸，燉，滷，醃，煨這幾種是最基本的，很多美食都離不開這幾種烹飪方式，但是其實除了這幾種方式之外我們還有很多其他的方式來製作我們的食材。但是不管是什麼方式都是咱們中國的烹飪方式，都是為了讓食物更加的美味更加健康。