西蘭花是一種很常見的綠色蔬菜,很多人都喜歡吃西蘭花,不僅僅因為它好吃,主要是西蘭花還富含豐富的營養物質,那麼,對於西蘭花怎麼吃,你知道多少呢?現在,就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。希望能夠幫助到大家。
一、西蘭花簡介
西蘭花,又名綠菜花,為1-2年生草本植物,目前我國南北方均有栽培,已成為日常主要蔬菜之一。西蘭花營養豐富,含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素,營養成份位居同類蔬菜之首,被譽為“蔬菜皇冠”。十字花科蕓薹屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種。原產歐洲地中海沿岸的義大利一帶,光緒年間傳入中國。
二、西蘭花的營養成分
含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素,營養成份位居同類蔬菜之首,被譽為“蔬菜皇冠”。
三、西蘭花怎麼吃
1、忌過度烹飪
不能把西蘭花炒的泛黃,要保持它的綠色才是最營養的。如果炒的泛黃,不僅會讓炒出的西蘭花有硫磺味,還會損失其本身的營養
2、炒時加入香料和大蒜
香料中含有大量的氧化劑,可以減少蔬菜中抗氧化劑的六十。大蒜可以提高口味,並且吃大蒜有益心臟。
3、加入一些其它蔬菜
在炒西蘭花的過程中,加入一些其它的蔬菜有利於其營養物質的吸收,比如花菜,蘿蔔等
4、蒸最好
炒菜容易破壞西蘭花的營養物質,蒸著吃西蘭花是最好的一種選擇。
四、注意事項
1、不易切
烹調西蘭花時最好是剪不要用刀切,因為在切的過程中會有許多小顆粒掉下來,並且先清洗,再從根部用剪刀剪或者用手直接扳下。
2、不宜過度烹調
當西蘭花烹調成亮綠色的時候,是營養功效最強的時候,一定不能把它弄成黃色,這樣營養物質就已經損失很多了。
五、功效
1、清熱解渴、止咳
西蘭花含有豐富的營養物質,蛋白質、脂肪、礦物質等,並且烹炒後柔嫩可口,易消化吸收,很適宜於中老年人,小孩,還有消化功能不強的人。
2、有助於增強機體抵抗
常吃課預防感冒和壞血病的發生,增強肝臟的解毒能力,可以提高機體的免疫力
3、減肥佳品
西蘭花含水量高達百分之九以上,熱量較低,對於想補充營養,想填飽肚子的人來說,是一個佳品。
4、紅斑狼瘡患者忌食
患有該病的朋友要注意不嗯能吃西蘭花了
以上就是關於西蘭花怎麼吃這個問題,小編輯已經向大家詳細介紹了。西蘭花可以炒時加入香料和大蒜、加入一些其它蔬菜,但是不宜過度烹調。西蘭花具有清熱解渴、止咳的作用,有助於增強機體抵抗,是減肥的最佳食物呢。