魚子怎麼吃才對

中華文化博大精深，要了解中華文化可以從很多的方面。比如飲食文化，茶文化，古建築等。但是我覺得今天就先從飲食文化中來了解中華文化。俗話說的好，民以食為天。吃好了這心情就好，心情一好乾啥都有勁。魚的做法有很多怎樣才可以讓人記憶尤新。

一、魚子的基本介紹

1.魚子，雌魚的卵塊(硬魚子)或雄魚的精塊或精液(軟魚子)，均可作食品，一般為魚子醃製或乾製品的統稱。鱘魚的硬魚子是最佳的上品，用以製作魚子醬。一般的魚子經過鹽漬或熏製後食用。

2.英國人愛吃薰鱈魚子;鹽漬鯉魚子是希臘的一種開胃醬的主要成分。軟魚子可汆可炒，常用於冷菜拼盤中或作兩道正菜間的小菜。其他有名的魚子是鯖魚、鯡魚、梭魚、鮭魚、美洲西鯡魚和鰈魚的魚子。海膽的子是濱海地區的佳餚，可生吃或稍加烹煮。

二、魚子的功效與作用

1.促進生長髮育

營養豐富，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。

2.治眼疾、腳氣

三、魚子的營養價值

1.魚子是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。

2.魚子中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品。

3.卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發育不良，維生素D可防治佝僂病。

4.魚子中含有的豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂一類營養。這些營養素對人體，尤其是對兒童生長髮育極為重要，又是我們日常膳食中比較容易缺乏的。

四、魚子怎麼吃

1.食用時加配料和適量的水攪成糊狀後蒸、炒，也可做涼拌菜。

2.紅燒魚子要選擇老嫩適當的魚子來做才行，太嫩了做出來的菜魚子的風味不足，營養也不在好，太老的魚子燒出來不嫩，口感發柴，易燒散不美觀。

3.一般烹飪時適合選擇風味較濃的做法，這樣可以去除魚子特有的腥味。

五、注意事項

1.魚子雖然很小，但吃下去很難消化，燒煮也很難燒熟透，吃了後容易消化不良，造成拉肚子。魚子，只要我們在烹飪的過程中煮熟煮透，吃的時候不要吃得過量，不僅不會影響智力發育，還會幫助提高智力發展和身體。

2.有些魚子，如河豚魚子有毒，千萬不能食用。鯰魚魚子也有毒，誤食會導致嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難，情況嚴重的會造成癱瘓。

3.不是所有的魚子都一樣的好吃，一般地來說淡水魚中鯉魚子、鯽魚子是比較理想的，草魚子、鰱魚子、才魚子就差多了。有的魚子在有的季節還有少量的毒素如鯰魚等，這類魚的魚子就更不好吃了。

六、營養價值

1.魚子是難得的美味隹餚，席上珍品，但有的人卻不敢給孩子吃魚子，擔心吃了魚子會影響孩子的智力。其實這種顧慮是多餘的。

2.據食品分析，每100克魚子中，含水分63.85～85.29克，脂肪0.63～4.19克，粗蛋白質12.08～33.01克，粗灰分1.24～2.06克，灰分裡又含有大量的磷酸鹽和石灰質，其中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品。

3.魚子中維生素A、B及D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發育不良，維生素D可防治佝僂病。此外，魚子還含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂一類營養素。這些都是人類發育所必需的營養物質，由上述可見，兒童吃魚子不僅不會使人變笨，而且對大腦的發育還有很多好處，應讓孩子多吃魚子。

隨著生活條件越來越好，人們的生活要求也就會越來越高。吃東西不再是隻追求吃飽，更多的是追求生活品質以及營養價值。魚子怎麼吃對於第一次做的人來說確實是一件不簡單的事但是現在社會發展速度快，科技水平也在不斷上升，人們可以通過搜尋來找尋答案。