一些愛美的女士一生最重要的事業就是“減肥”。減肥期間總是要管住口，邁開腿。但是會容易營養不良，也會嘴饞。那麼如果在減肥期間想吃肉該怎麼辦呢？那麼就需要用肉鬆來代替肉類。這樣攝入的熱量會少很多。所以減肥期間肉鬆減肥是必要的選擇。
肉鬆減肥做法一：
用料:精瘦肉700克，黃酒適量，蔥薑絲適量，生抽20克，老抽10克，色拉油30克，細砂糖60克，鹽6克
自制肉鬆全攻略的做法:
1.清洗乾淨的肉，剔去筋膜，只留下精瘦肉。
2.切指甲蓋大小，加蔥薑絲，黃酒醃漬半小時，祛除腥味。
3.加清水沒過肉，小火煮開，水開再煮十分鐘。
4.調出蔥薑絲，溫水洗淨肉上的血沫。控水備用。
5.肉塊裝入乾淨食品袋，用擀麵杖敲打成肉碎。當然如果你有肉鬆錘效果更好!
6.把所有調料一次性都加到麵包機裡，選擇果醬程式 開始。讓麵包機自己加熱調味料，不急著加肉碎。
7.果醬程式開始加熱的時候，我們把肉碎放到乾淨的平底鍋裡小火翻炒，蒸發掉部分水分。等麵包機開始攪拌的時候，把炒好的肉碎倒入麵包機，同時用筷子把肉碎和醬油調料翻拌均勻。
然後，麵包機停止攪拌以後，再啟動以後果醬程式。就可以吃到香，酥， 軟，嫩的肉鬆了!
小貼士：
1.裡脊肉 比較柴 我最愛用梅條，也叫梅花肉 比較嫩。沒有的話，前腿肉也是個不錯的選擇。
2.喜歡芝麻的，可以在肉鬆做好放涼以後加入炒熟的芝麻。
3.不用麵包機的，最後把調料和肉碎一起放到鍋裡，不停地小火翻炒，直到自己滿意的狀態即可。
4同樣的步驟，可以製作雞肉鬆，牛肉鬆。要是給寶貝新增輔食 ，最好是放15克生抽，4克鹽。比較適合寶寶吃的清淡口味。
5.兩個果醬程式一般就可以完成，如果你的肉鬆還是比較溼，不酥鬆 可以再用果醬程式炒一會。
肉鬆減肥中肉鬆做法二：
原料:瘦豬肉250克 。
調料:醬油2大勺(太多會鹹)，姜2片，黃酒1大勺，糖一平勺(視口味可調節)
準備一個乾燥的清潔玻璃瓶(盛液體500克的瓶子，我們用的是蜂蜜瓶子)
做法:
1、將肉切去筋、膜，順著紋路切成2釐米長的細條。
2、將肉條放入鍋內，加水煮，水量要完全沒過肉。鍋開後用小火。
3、肉煮熟後放入醬油、姜、黃酒、糖，如果水已不多可以再加點水，多煮一會兒，讓味道進入肉中。
4、肉條已經爛熟，而且湯不多，快要完全收乾的時候，關火。用大木勺或其他工具(我本來用鏟子，但是感覺不如大勺有圓底好用)將肉條完全碾碎，越碎越好，大約需要10分鐘。完全碾碎後就看不到湯了。
5、將火開啟，用小火，不斷翻炒，直到肉中的水分大量蒸乾，顏色變成金黃色，手感適當時關火，倒入玻璃瓶中。
建議:
1、因為做時未加防腐劑和鹽，建議放入冰箱儲存。
2、250克肉大約可以做一整瓶，量比較合適。可以隔一段時間做一次。
上面介紹了兩種肉鬆減肥的方法，如果正在減肥期間的你，可以趕緊學著做起來。這樣的肉鬆不僅好吃，而且熱量還不高，尤其是像減肥中人們害怕新鮮肉類熱量超標的話。這樣的肉鬆代替新鮮肉類酒尤為重要了。而且肉鬆的味道也很美味，減肥的同時還能吃到美味，何樂而不為呢？
千里飄香谷
