土豆芾點綠色可以吃嗎？

相信生活中有不少人都喜歡吃土豆吧，土豆是常見的蔬菜，既可以炒著吃，還能煮燉等等。土豆是一種營養非常豐富的食材，含有碳水化物、蛋白質以及鈣等營養物質，土豆的脂肪含量比較低，所以吃起來也比較健康。有的時候我們把買回來的土豆放置一段時間就會發現土豆變綠了，那麼，土豆芾點綠色可以吃嗎?

一、土豆芾點綠色可以吃嗎

土豆顏色變綠，說明土豆裡面的茄鹼含量增多，茄鹼會使土豆味道變苦，而且我們吃了這樣的土豆，還會出現一些不良的反應，甚至是中毒的現象。有的人會把土豆變綠的部分切掉然後用於烹飪，其實這個方法也是不可取的，因為整個土豆的茄鹼含量是比較高的，所以其他部分還是存在一定的有害物質，因此土豆芾點綠色儘量不要食用為好，如果食用應該經過特殊的處理才可以。

二、存放土豆的小竅門

1.在存放土豆的時候，可以拿個蘋果放在袋子裡，最後封好袋口。這樣儲存可以防止土豆變皺以及腐爛生芽。

2.土豆比較怕凍，所以存放的時候儘量不要放在比較寒冷的地方儲存。可以把土豆先裝進紙殼中，放在通風的地方儲存，另外，存貯的時候不要放在溼度比較大的地方。

3.土豆存放的時候不宜和其他鮮菜擺放一起，因為一般蔬菜都很容易壞，這樣會加速土豆變質。

4.土豆還可以短時間放在冰箱儲存，因為冰箱的溫度比較適宜，所以不容易發芽，這樣也比較利於土豆的儲存。

土豆雖然很好吃，但是如果儲存不當的話，是很容易出現變綠或是生芽等問題的，所以大家一定要知道土豆的正確儲存方法。如果土豆比較多，還可以埋入土中儲存，土壤中的溫度和溼度都比較適合土豆儲存，所以存貯的效果也會好一些。另外，買土豆儘量少買，隨吃隨買，這樣食材會很新鮮，吃起來也很健康。