蒸魚豉油有哪些用法呢

在我們日常的生活中醬油是必不可少的一種輔料了，而蒸魚豉油就是醬油的一種，那麼晚大家是不是知道蒸魚豉油的存在呢，還有他的製作過程呢？而且蒸魚豉油在什麼菜中可以的用到呢,那麼假下來讓我們走進蒸魚豉油的小課堂吧，看看蒸魚豉油吧。

一、簡介

蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，即醬油。是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。製造醬油一般以大豆為主要原料，加入水，食鹽經過制曲和發酵。

在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。製作醬油的原料因國家、地區的不同，使用的配料不同，風味也不同，比較特別的是越南的魚露(使用鮮魚)。

二、製作原料

水，白砂糖，食用鹽，大豆，小麥粉，酵母提取物，食品新增劑。氨基酸態氮 大於等於0.55g/(品牌不同略有差異)

1、 鮮魚一條約600g，去內臟去魚鱗處理乾淨。放在蒸鍋裡蒸十分鐘。(需要開水上鍋，魚大的話適當多蒸幾分鐘，筷子輕鬆插入魚身便是熟了。)

2 、倒掉容器中的汁液。

3、另起一鍋，燒油。在魚上澆熱油後，淋上蒸魚豉油100ml。上碟。

三、廉價冬瓜菜

主料:蝦、冬瓜配料:蒸魚豉油、醬油、油、蔥、姜、水澱粉、料酒各適量

做法:

1、用牙籤挑去蝦線 ，冬瓜切成塊，鍋中入蝦、蔥、姜、料酒把蝦煮熟

2、炒鍋中入油，加入冬瓜再面煎下、加入蒸魚豉油和醬油。醬油少放

3、放入剛剛煮蝦水，加入蒸魚豉油和醬油，蓋上蓋燒五分鐘

4、燒好後，裝出冬瓜。把蝦剝好，放在冬瓜上，鍋中的湯汁用水澱粉勾芡淋在上面灑上蔥花即可。

四、蒸魚豉油鮮三丁

材料：三文魚100克、蘆筍250克、洋蔥50克、蒸魚豉油2茶匙、檸檬汁1/2茶匙、水澱粉1茶匙、油2茶匙、鹽 1茶匙、

做法：

1、三文魚、洋蔥分別洗淨切小丁，放檸檬汁、水澱粉抓勻醃製片刻。蘆筍去老根後洗淨切成小段。

2、鍋中放油燒至六成熱時放入洋蔥丁煸香，加入蘆筍丁煸炒至七成熟後加入魚丁輕輕翻炒。

3、接著加鹽和蒸魚豉油翻炒均勻，最後加少量清水燒開收汁即可。

佐餐和烹調，不僅適用於清蒸魚以及海鮮還能用來做涼拌菜，燒素菜。儲存方式陰涼乾爽處，開啟後請冷藏烹調範例

蒸魚豉油的做法是稍微負責的，需要一些大型的裝置來製作，最重要的是選擇的原材料一定要新鮮一定要活魚，否則是會影響口感的，而且我還給大家介紹了幾種蒸魚豉油的用法，大家是不是都已經學會了呢？那我們一起去試試吧，一起加油吧。