豬肉變牛肉你有沒有聽說過

看到今天的文章標題，可能很多人會有疑惑豬肉變牛肉是什麼意思？這個問題很有趣，反映了一種社會現象，今天我們這邊大家介紹一下豬肉是如何變成牛肉的？你是不是也很好奇這個過程？那麼我們一起來看一看吧。

一、豬肉變牛肉是什麼意思

有一些商家為了賺取更多的利潤，把豬肉偽裝成牛肉，製作了一種牛肉精粉，用新鮮的牛肉，牛骨和牛脂肪為主要原料，經過加工熬製，加入適量的核苷酸和使用鹽，這樣做出來的肉有一種濃烈的牛肉味兒，但是這種牛肉精粉是一種食品新增劑，少吃對身體沒有傷害，但是吃多了的話對身體不利。如果在豬肉上使用牛肉精粉偽裝成牛肉的話，屬於一種違法欺詐行為。

二、怎麼區分豬肉和牛肉

1.首先需要看外表，一般來說牛肉比豬肉含有的脂肪含量少，因此看整塊牛肉上白色的部分會比較少，而且纖維的長度比較長。

2.還可以聞氣味兒，牛肉的氣味兒比較羶，但是豬肉的氣味沒有那麼重。從肉質來看，一般來說牛肉的肉質是比較粗而且緊湊的，豬肉的肉質鬆散，結構比較稀鬆。這些是牛肉和豬肉的本質區別，即使塗抹了牛肉精粉也能夠區別開。

3.肉做好了之後，也能夠明顯的區分牛肉和豬肉，做熟的牛肉口感老，但是豬肉的口感比較嫩，這是兩種肉最明顯的區別。

三、怎樣挑選牛肉

1.首先需要看牛肉的色澤，新鮮的牛肉呈均勻的紅色，有光澤，脂肪是潔白色的，但是如果不是新鮮的牛肉的話，色澤會稍微轉暗。

2.挑選牛肉的時候要看牛肉有沒有紅點，沒有紅點就是新鮮的，有紅點是壞肉。新鮮的肉有彈性，用指頭按壓之後立刻就會恢復。但是不新鮮的肉彈性非常差，你即使用指頭使勁的按壓也很難恢復，或者是不能恢復原來的形狀。

3.摸一摸肉的粘度，新鮮的肉表面是有一些乾燥或者略微有水分，但是不沾手，不新鮮的肉外表會粘手，但是需要警惕的是，有一些注水的肉也不粘手。

4.還要注意聞一聞牛肉的味道，雖然牛肉本身帶有一種羶味，但是絕對不臭，但是六樓時間長了之後會有一種臭味。

看了文章的介紹，你就知道了豬肉變牛肉的說法是什麼意思了吧，所以消費者一定要擦亮眼睛。尤其是去到市場上賣肉的攤販哪裡選購牛肉的時候，一定要仔細看好這個牛肉是不是新鮮的，也千萬好好的鑑別，別買到用豬肉偽裝的牛肉。