西紅柿油炸熟吃好還是生吃好

西紅柿作為我們生活當中經常食用的一種蔬菜。我們經常都是生吃拌糖的。但有的時候我們也會用來炒雞蛋西紅柿，那麼究竟西紅柿是應該生吃更有營養還是過油炸一下，或者炒雞蛋熟吃更有營養呢？今天小編就帶大家一起來看一看，西紅柿怎麼樣吃最好。

一、西紅柿油炸熟吃好還是生吃好

西紅柿是水果中維生素含量比較高的，富含維生素C，生吃可以攝入大量的維生素C，如果是爆炒，高溫就會導致維生素C被破壞，從這個角度來說生吃西紅柿是可行的。但是，西紅柿中還有一種重要的成分番茄紅素，它的抗癌能力比維生素C還高，但是，番茄紅素在高溫的狀態下才能吸收的更好，並且，在烹調的過程中會使用到一些植物油比如豆油、花生油等，這些油脂可以幫助番茄紅素的吸收，因為番茄紅素在油脂的環境下更容易被吸收。

1.有很多人在“西紅柿生吃還是熟吃”的問題上爭議不斷，有些人認為生吃好，有些人認為熟吃好。專家說生吃和熟吃都好。

2.西紅柿生吃的話可以攝入較多的維生素C，西紅柿中的維生素C有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、降低血壓之功效。西紅柿中的維生素C非常怕熱，會受熱分解。

3.西紅柿熟吃好的原因是西紅柿中的番茄紅素和β-胡蘿蔔素是脂溶性營養素，必須在烹調中才能更好溶出，被人體吸收。

二、西紅柿生吃怎麼吃

西紅柿拌糖不僅能生津解渴、健胃消食、還能增強人的免疫力。

在天氣炎熱的時候來個冰鎮拌糖西紅柿更是天上人間的滋味!

但是有些人吃了西紅柿拌糖會出現腹瀉、腹痛等情況。這是因為蟎蟲喜歡吃糖，白糖不加熱處理，撒在食品上，尤其是白糖拌西紅柿，蟎蟲可以隨西紅柿進入腸道內生長繁殖。所以白糖要置於乾燥通風處，不可長期儲存。

三、西紅柿熟吃怎麼吃

西紅柿熟吃的話大家都常做的菜式是番茄蛋花湯，雞蛋營養價值高，而且雞蛋跟番茄是黃金搭檔。專家說雞蛋跟番茄一起烹飪能夠最充分地溶出番茄紅素。

材料：

番茄、雞蛋、鹽、油、雞精

做法：

1.番茄洗淨切片。

2.雞蛋打入碗內，加少量鹽調勻。

3.鍋中加少量油，燒熱放入番茄炒一下。

4.加水燒開，開後再煮幾分鐘，使番茄湯味更濃。

5.加入雞蛋液，加鹽，雞精適量。

6.裝入湯碗內即可。

綜上所述，西紅柿可以生吃，也可以熟吃，但是儘量不要做西紅柿油炸。為什麼呢？因為油炸以後會致使西紅柿內的番茄紅素以及維生素C受熱分解消失，達不到我們健康的目的。因此呢，建議大家西紅柿啊，還是儘量和雞蛋一起來進行使用。比如做西紅柿雞蛋湯。能夠更有效地利用西紅柿的維生素。