每當我們看到各種美食製作的時候，都會看到要求什麼生粉和澱粉勾芡。很多人都不明白，什麼是生粉?什麼又是澱粉?生粉和澱粉有什麼關係呢?它們是同一種食物嗎?很多剛入門，剛開始研究美食的烹飪小白都十分迷惑，那麼小編今天就給大家詳細介紹一下。
一、生粉和澱粉有什麼區別
生粉其實和澱粉沒有什麼太大的區別，在烹飪食物的時候，用處幾乎是相同的。可以說生粉都是澱粉，但是不能說澱粉就是生粉。因為澱粉飽含的範圍特別廣泛，所以把生粉包括在其中了。而且不同的澱粉種類在食用的時候用法也不盡相同。
二、生粉是什麼
生粉是我們日常生活中常見的食物，可是很多人卻不瞭解生粉到底是做什麼用的。可是要是很多美食沒有生粉，就缺乏了靈魂和美味。特別是一些需要勾芡的菜式和美食。生粉除了可以用於勾芡，其實還可以用於製作煎餅，以及夏日裡大家經常食用的涼粉等等。
三、生粉的種類有哪些?
生粉的種類十分豐富。有玉米粉，土豆粉，紅薯粉，葛根粉，木薯粉，綠豆粉。那麼這些粉有什麼區別呢?那麼，請繼續看下去。
1.玉米粉
顧名思義就是用玉米制作出來的澱粉，玉米澱粉用處很多，特別爽滑。
2.土豆澱粉
土豆澱粉就是以土豆為主要原料製作出來的，一般家庭裡面烹飪食物的時候用的最多的最常見的澱粉就是土豆澱粉。因為土豆澱粉質量最好做出來的美食顏色最為鮮亮。
3.紅薯粉
就是用平日裡麵食用的紅薯製作而成，這種紅薯粉的特色就是黏性不好，但是特別能吸水，而且顆粒比較粗糙。平日裡如果是菜式需要勾芡的話，一般不要食用紅薯粉。
以上就是有關於生粉的各種小知識了，大家有沒有收穫良多呢?生粉除了上文提到的種類，其實還有很多呢，因為澱粉的種類也是無窮無盡的。大家要記住每一種澱粉的用法是很難得，但是大體的用法大家只需要大致有所瞭解即可。
千里飄香谷
