餃子的來歷是什麼|傳統起源

餃子，可以說是中國各地都必有的一樣美食了，而且有些地方在冬至時，一定要吃餃子，有些地方，過年過節要吃餃子。但是，不同的地方餃子的包法和吃法也不一樣，習俗也是不一樣的。不同的人，也會有不同的喜好。對於餃子，你們又知道它的來歷嗎？

餃子的來歷

餃子在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱。三國時期稱作“月牙餛飩”，南北朝時期稱“餛飩”，唐代稱餃子為“偃月形餛飩”，宋代稱為“角子”，明朝元代稱為“扁食”;清朝則稱為“餃子”。餃子起源於東漢時期，為東漢河南南陽人“醫聖”張仲景首創。當時餃子是藥用，張仲景用麵皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。

餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。 餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭。餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳餚。

1、三國時期

三國時期，餃子已經成為一種食品，被稱為“月牙餛飩”。

2、南北朝

到南北朝時，餛飩“形如偃月，天下通食”。據推測，那時的餃子煮熟以後，不是撈出來單獨吃，而是和湯一起盛在碗裡混著吃，所以當時的人們把餃子叫“餛飩”。這種吃法在中國的一些地區仍然流行，如河南、陝西等地的人吃餃子，要在湯裡放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。

3、唐代

大約到了唐代，餃子已經變得和如今的餃子幾乎一樣，而且是撈出來放在盤子裡單個吃。又稱“偃月形餛飩”。

4、宋代

宋代稱餃子為“角兒”，它是後世“餃子”一詞的詞源。宋孟元老《東京夢華錄》追憶北宋汴京的繁盛，其卷二曾提到市場上有“水晶角兒”“煎角子”，此外，還有“駝峰角子”。宋四水潛夫周密輯《武林舊事》卷六提到，臨安的市場上有“市羅角兒”“諸色角兒”。這種寫法，在其後的元、明、清及民國間仍可見到。南宋時叫做“燥肉雙下角子”。

5、明朝

根據文獻記載，春節時候吃餃子這種習俗最遲在明代已經出現。

6、清朝

清朝時，餃子一般要在年三十晚上子時以前(現晚上23點)以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農曆正月七年級的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，"交”與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。

餃子也算是歷史悠久了，來歷搞清楚了。其實餃子還有很多種型別。有常見的豬肉大蔥，還有雞肉冬筍，魚肉韭黃，還有比較少見的西瓜皮餡的餃子。西瓜皮餡的比較清爽脆口，也是一種很不錯的嘗試，總之，餃子可以百般的變換，味道也就很不一樣。