豬腎其實就是我們平常在說的豬腰子，豬腰子是豬身上一個營養價值非常高的部位，在其中含有鐵元素，鋅元素，多種維生素，蛋白質，碳水化合物等營養成分，因此，平時適量的食用一些豬腎，對於我們人體來說是非常有好處的，而且豬腎的烹飪方式也有很多，但是很多人對於豬腎的挑選方法並不是特別的瞭解，接下來小編會向大家簡單的介紹一下如何挑選豬腎。
如何挑選豬腎
1.在挑選豬腎的時候，一定要觀察一下豬腎的形狀，豬腎和其它一些食物是存在一定的差異的，大多數的食物在挑選的過程當中都是體積越大的是越好的，然而，豬腎在挑選的過程當中，並不是說大的就是好的，因為厚大的豬腎可能存在紅腫的問題，豬腎並不一定是健康的。
2.在挑選豬腎的時候，一定要特別注意觀察一下豬肉的顏色，一般來說新鮮的豬腎是淺紅色的，看上去是比較有光澤的，摸上去是有一定的彈性的，而不新鮮的豬腎一般是顏色發青的，如果是被水浸泡過以後，顏色會變成白色，看上去非常的鬆軟，而且沒有任何的彈性，現在有很多不良商家都會將豬腎放在水裡浸泡一下，浸泡過以後，豬腎的重量會比較大一些，但是浸泡過水的豬腎是不利於儲存的，所以是很快會發生變質的問題的。
3.我們應該觀察一下在豬腎上有沒有血點，如果在豬腎上有血點的存在的話，其實是一個不正常的現象，這種豬腎是不建議購買的。
4.如果可以的話，我們可以用刀把豬腎切開，然後看一下豬腎當中的紅色組織和白色筋絲之間的髓質與皮質之間，是否有存在模糊不清的現象，如果是的話，就千萬不要購買這種豬腎，是不健康的。
5.我們可以聞一下豬腎的味道，如果是新鮮的豬腎，其實是帶有一股豬身上獨有的騷味的，但是如果是不新鮮的豬腎的話，聞上去是有一股異味，或者是有一股臭味的，大多數的食物在發生變質以後，都是會產生一股與新鮮的食物不同的味道，這兩者之間的差異還是很明顯的。
挑選豬腎的方法其實是非常重要的，只有掌握了正確的挑選方式，才可以挑選到更加新鮮的豬腎，新鮮的豬腎對我們人體是有利的，而不新鮮的，或者是病態的豬腎，食用了以後，對我們人體健康反而會產生一定的危害，平時我們在製作豬腎的時候，對於豬腎的處理也是非常重要的。
千里飄香谷
