“只用泡打粉一樣新增劑就能做出外酥裡嫩美味的油條。用的是東營小英子的方子，略有改動。”
1、原材料備齊。
2、雞蛋，牛奶20克，水265克左右液體部分先放麵包機中，，再放鹽，麵粉，泡打粉固體部分。一個和麵程式20分鐘，若不用麵包機可手和。麵粉應和得比餃子面稍軟。
3、加入軟化黃油50克，再啟動一個和麵程式20分鐘。
4、和好的面放進密封盒中或用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏一晚。
5、第二天早上取出分成4塊取一塊擀成40釐米長，粗2-3釐米的長條。
6、所有面共擀成4條。
7、把麵糰壓扁擀成6釐米寬的長條。不要擀的太厚，要不然容易炸不開。
8、切成1.5釐米厚的條狀，
9、兩片疊一起，中間用筷子壓一下。
10、油鍋180度左右，放一個小麵糰如果能立即浮起就說明可以了，炸東西常用油花生油和大豆油較好，因為這兩種油的熔點較高。
11、捏住麵糰兩頭稍擰一下放進鍋裡，用筷子翻動，用中火炸。我的鍋是32釐米的。
12、待兩面金黃撈出。
13、外酥裡嫩的油條炸好了。吃不完的可冷凍儲存。
千里飄香谷
