泡打粉又稱為發泡粉,或者叫膨鬆劑,通常是由小蘇打配上酸性物料製成的。在做饅頭,包子,花捲,糕點,麵包,燒餅等各種麵食的時候會加入一些泡打粉,可以使面更快蓬鬆,發的更快,還會會使做好的食物更加鬆軟,口感上更加香甜,但用量不應過多。