芒果凍酸奶杯怎麼做|芒果凍酸奶杯的做法

“吃了酸奶，嚼著果凍，是不是很不錯，這想法是因為老頭不喜歡吃酸奶，當他喜歡吃芒果，這就結合來啦，一層一層的，是不是很漂亮呢，味道也很不錯了，加了芒果醬，芒果香的酸奶非常好吃”

食材明細

• 果味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芒果凍酸奶杯的做法步驟

• 1、酸奶原料:牛奶400克、酸奶100克、白糖適量

• 2、牛奶和白糖倒入奶鍋，小火煮沸

• 3、等牛奶冷卻至30-40度時倒入酸奶，拌勻，蓋蓋密封

• 4、放在烤箱發酵，因為我的烤箱發酵溫度比較高，所以門是半開狀態，3小時後酸奶就凝固了

• 5、酸奶發好了，這時做芒果凍，取200克芒果肉用料理被打成泥，20克清水，瓊脂5克、糖20-30克

• 6、瓊脂倒入清水裡泡軟，小火煮至瓊脂完全融化

• 7、把芒果泥和白糖一起倒進瓊脂水裡，攪勻

• 8、把芒果泥過篩備用

• 9、準備容器，發酵好的酸奶、芒果凍，芒果醬，開始組裝

• 10、一層酸奶，一層芒果凍舀進杯子裡，至滿

• 11、最後淋上適量的芒果醬，封上保鮮膜冷藏兩個小時就可以吃了

小竅門

1：酸奶儘量選擇不含增稠劑的原味酸奶，看看配料表裡有明膠、卡拉膠、瓊脂就是增稠的新增品；
2：牛奶要冷卻到30度左右才可以新增酸奶，溫度過高會把酸奶裡的益生菌燙死就發酵不了啦；
3：發酵的溫度也要保證在30度到40度之間哦，不一定要用烤箱，找一個比較暖和的地方就可以了；
4：裝酸奶發酵的容器要記得先消毒