“這款冰淇淋無需攪拌也不會有冰渣,實在是簡單又方便!冰淇淋加了酥脆的核桃,香甜的巧克力豆,口感很豐富!”
1、核桃50克放入烤箱(不用預熱),用上下火,中層,160°,烤5分鐘左右,取出晾涼後,切碎。
2、淡奶油隔冰水打發至可以裱花的狀態,如圖,打好的奶油會出現尖角,紋路明顯,放入冰箱冷藏備用。(和放冰塊的盆一起冷藏)
3、咖啡粉10克和涼開水20克,放入鍋中,小火加熱至咖啡融化即可,不要加熱過度。
4、加入煉乳210克,攪拌均勻。
5、將步驟4中的咖啡液倒入奶油中。(天氣溫度高,奶油就放在冰水裡,不要拿出來)
6、加入50剋核桃碎和30克巧克力豆,攪拌均勻。
7、倒入耐凍得容器中,放入冰箱凍硬即可。
8、家裡的冰箱如果是上中下三門的,可以先將冰淇淋放入冷凍室凍硬。
9、然後再放入中間的保鮮室中儲存,這樣吃的時候就是軟質冰淇淋的質感,也不會融化。
如果是普通的冰箱,吃的時候先將冰淇淋在室溫裡放一會,就不會很難挖了。