冰冷的核桃牛奶冰淇淋,這款甜品去外面買一杯都是十幾塊,高檔的地方更貴,何必呢,倒不如在家自己動手做啊!外面的冰淇淋更多是色素還有新增劑等等影響我們健康的原料。核桃外面都是可以買到的,核桃也是一種非常有營養的堅果之一。
主料
牛奶A :80輔料
糖 :50具體步驟
1、牛奶A+20g核桃煮熱後即核桃牛奶,靜置1hr備用
2、將蛋黃及砂糖先拌勻,再將鮮奶油、牛奶B、香草莢與靜置完成的核桃牛奶一起煮熱至鍋邊冒出小氣泡為止
3、將牛奶鍋倒入步驟2之蛋鍋快速攪拌,再回煮至85度C左右
4、煮好過篩後,於冰鍋降溫快速攪拌,此時可加入另外20g的核桃