內蒙包頭酥雞的做法 內蒙包頭春節美食-酥雞 內蒙包頭酥雞怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 高階 （難度）

內蒙包頭酥雞的做法步驟

• 1、選雞腿肉切塊，放入盆中，加涼水浸泡半日去血水。將蔥段、薑絲、花椒粉、姜粉、料酒、李錦記鮮香紅燒醬油、鹽、兩顆雞蛋放入雞肉中，充分攪拌後靜置六個小時。

• 2、按5：1比例準備麵粉與生粉，用溫水調成糊狀，加雞蛋兩枚，鹽適量，充分攪勻。準備乾麵粉適量備用

• 3、熱鍋冷油加熱七成熱，將醃漬的雞肉放入麵糊中掛糊，再裹乾麵粉，放入鍋中，轉中小火炸10分鐘。

• 4、炸至金黃色撈出控油，轉盤，可即食。傳統做法是等到過年來客人，將酥雞放入小碗加蔥上屜蒸半小時，完美的春節美食就大功告成嘍

小竅門

1.冷鍋熱油大火燒，這樣炸東西不容易粘鍋
2.放入雞塊後轉中小火可使裡面雞塊成熟
3.這是包頭當地的“春節美食哦，”