黑魚能否做酸菜魚

可以。黑魚肉厚刺少，肉質口感好，非常適合食用。做酸菜魚時最重要的是片魚，可根據魚肉的紋理片出，厚度要適中，太厚的口感不好，太薄了魚肉容易碎掉。目前魚市上的商販都會幫忙片魚，若有需求則可在購買魚後要求商販幫忙將魚片好。