粉蒸肉蒸的時候為什麼有水

粉蒸肉是江南人特別喜歡吃的一道美食，要在鍋中蒸熟之後才能吃。 好多小夥伴會發現粉蒸肉蒸的時候會有水，那麼大家知道為什麼粉蒸肉蒸的時候為什麼有水呢？

一、粉蒸肉蒸的時候為什麼有水

其實這是水蒸氣。因為在蒸粉蒸肉的時候，為了讓粉蒸肉能夠更好的蒸熟蒸透，而且又不讓肉和粉的水分被吸收掉，所以在蒸的時候會在上面蓋上一層保鮮膜。保鮮膜呢可以充分的把粉蒸肉裡面的水鎖住，同時在蒸的時候也會產生水蒸氣，這樣的話外面的水就被一層保鮮膜隔著。所以蒸的時候產生的水就是水蒸氣，大家不必擔心。

二、如何把粉蒸肉做的更好吃

1.先醃製肉

粉蒸肉最主要的就是五花肉，五花肉切成肥瘦相間，厚薄相同的肉片，先用料酒和生薑粉去一下腥味。當然也可以選用啤酒，這樣的話會使肉變得更加肉蒸出來才會好吃。

2.選用粉蒸肉粉

製作粉蒸肉的粉老一輩的人喜歡自己用米粉加上各種調味料來進行醃製，然後撒在肉上面。其實現在有更好吃的，就是直接買的袋裝的粉蒸肉粉。這種袋裝的粉蒸肉粉直接將米粉以及調味料都按比例調配好了，口感是非常好的，所以用這樣的粉蒸肉粉去蒸的粉蒸肉會更加好。

3.冷水下鍋蒸

蒸粉蒸肉的時候一定要先用冷水下鍋蒸，先開大火把水蒸開，然後再開小火慢慢蒸，注意火候，不要操之過急。如果火太小的話肉不容易蒸熟，如果火太大的話，又容易把底部的粉蒸肉蒸焦而上面的粉蒸肉還沒熟，所以先開大火再開中小火蒸，這樣才可以蒸好。

關於粉蒸肉蒸的時候為什麼有水，相信大家已經從中找出了答案，也知道如何把粉蒸肉蒸的好吃的一些方式方法，所以平時可以試著在家制作粉蒸肉，親自試一試它的做法。