豬舌頭怎麼做好吃

豬舌頭是非常有寓意的一道菜，通常在過年過節的時候，每家餐桌上都能看見這道菜。據說在過年的這天吃過以後，來年都會舌燦蓮花，招財進寶喔!所以它還有一個很好聽的名字叫“招財”。豬舌頭的味道爽脆，不但可以炒菜，滷菜都是很好的選擇。而且豬舌頭還有豐富的營養成分在裡面，像是人體需要的一些微量元素這些，維生素A，蛋白質這些，豬舌頭怎麼做好吃?今天我要為大家介紹的是香辣豬舌的做法。首先我們準備好材料：豬舌兩隻，冬菇100克，生抽、白糖少量，料酒少量，薑片和蔥段少許，蒜泥少許澱粉適量，紅辣椒兩個。

一、製作方法如下：

1. 將冬菇泡軟，把尾端去掉。

2. 豬舌頭去掉骨頭，用清水洗淨反轉過來，下入煮開的水中，焯水。然後去掉表面那層白色的膜，等待備用。

3. 將舌頭切絲，冬菇切絲，辣椒切絲，蔥薑蒜切好備用。

4. 鍋裡下油，燒熱後將配料放進去進行翻炒，然後下冬菇絲，紅辣椒絲，爆香後，將豬舌頭絲放進去，放白糖、料酒、生抽繼續翻炒。

5. 炒至變色後，放少量鹽，用澱粉勾芡，就可以出鍋了。

二、需要注意的是：

1. 豬舌頭在用熱水焯了以後，要用涼水衝，這樣就能保證它爽脆的口感。

2. 冬菇在浸泡以後，如果覺得還是太乾，可以用熱水泡。或者乾脆用蒸鍋蒸熟，再炒，這樣比較不費時間。

3. 油下鍋後翻炒配料不要火太大，不然切好的佐料太小的話，容易糊掉。

4. 豬舌頭下鍋後，翻炒要快，顏色變了就出鍋，這樣的舌頭口感不會老掉。

以上便是香辣豬舌的製作全過程，從舌頭的處理，到醬料的調製每一道工序都必不可少，大家參照以上做法以後，就一定能做出好吃的香辣豬舌頭。比起外面的快餐和小餐館，自己做的豬舌更加乾淨，而且分量也足。在自己家做出每一道美食，幸福感是不言而喻的。如果前期沒有成功的話，也不要氣餒，多試幾遍就可以了。做菜也是一件熟能生巧的事情，只要用心做，你也一定可以在逢年過節的時候端上一盤，擁有好寓意的“招財”上桌喔。