芹菜怎麼炒

芹菜是一款蔬菜，是可以作為調味料來使用的，芹菜的營養非常的豐富，大家喜歡吃芹菜，那麼，知道芹菜怎麼炒比較好吃嗎，文章介紹的幾種芹菜的炒法都是比較具有特色的，可以香乾芹菜炒肉絲，芹菜肉絲，花椰菜芹菜蘋果汁。

芹菜怎麼炒

一、香乾芹菜炒肉絲

材料：芹菜，香乾(豆腐乾)，瘦肉，姜，泡椒(沒買到新鮮的紅辣椒，就用它代替了)，食用鹽，幹澱粉，蠔油，雞精，色拉油，清水少許。

做法

1.瘦肉切絲，加幹澱粉、蠔油及少許清水拌勻稍稍醃一會兒;芹菜切寸斷;香乾切長條;姜切成末;泡椒切開(切碎、切片、切條都行哈)。

2.炒鍋倒油，開小火，下肉絲，用筷子將其扒拉散，至肉絲變色後將其撈出控油。

3.鍋內留底油，下薑末及泡椒末炒香。

4.下香乾翻炒。

5.加少許鹽炒約1分鐘後下芹菜，大火爆炒約半分鐘。

6.再將絲肉下鍋，加鹽、雞精調味，半分鐘即可。

二、芹菜肉絲

材料：豬肉，鹽，山芋粉，醬油，芹菜。

做法

1.將豬肉切絲，碼上鹽，山芋粉，醬油。用手抓勻。(第一步：這個粉也可用生粉，須注意的是，放入粉時，要分3次放入，每一次都不要太多，每一次都要把粉抓勻，這樣肉絲才會嫩，好吃。)

2.芹菜切段。(第二步：切之前要把芹菜用刀面拍一下，這樣破壞了的芹菜纖維，吃起來，芹菜那就很好咬了。)

3.鍋內坐油，見熱倒入肉絲，大火爆炒。見快要熟時，將肉絲裝起。(第三步：肉絲保持8分熟，不然10分熟再和芹菜匯合時，肉就沒那麼嫩了。)

4.另起油鍋，倒入芹菜快炒，聞見香味，再倒如肉絲，翻炒片刻，使芹菜肉絲的味道融合後。關火，撒入切好的紅辣椒絲，裝盤即可。

三、花椰菜芹菜蘋果汁

材料：花椰菜1/4朵，芹菜葉5片，蘋果1顆，冰水120㏄，蜂蜜適量。

做法

1.首先將芹菜跟蘋果洗淨後去除不可食用的部分，再切成細丁;花椰菜洗淨後取其嫩莖。

2.將所有材料放入果汁機中。

3.使用瞬間打2下，再用慢速3分鐘打至材料細碎成汁即可。

4.依據個人口感決定是否新增蜂蜜。

四、芹菜炒香乾

材料：芹菜150克，香乾3片，乾紅辣椒7、8個，大蒜、植物油、生抽、鹽。

做法

1、芹菜去掉葉子，洗淨後順長劃開，切成一寸左右的段。

2、香乾切成條，幹辣椒斜切成段，大蒜去皮切片，生薑切絲。

3、熱鍋涼油，放入香乾慢慢煸炒，放入薑絲、蒜片幹辣椒煸一下，放入芹菜翻炒。

4、烹入生抽，新手為避免糊鍋，炒的過程中可以加一點熱水。

5、芹菜斷生後放鹽，翻炒出鍋。

知道了芹菜怎麼炒比較好以後，可以經常食用這款美食，芹菜的炒菜步驟文章介紹的比較詳細，芹菜炒之前一般要除去葉子，這樣做出來的芹菜才會口感更好喲，並且芹菜和香乾是可以同時吃的美食，還可以切成條，這樣既好吃又好看。