鴨架子怎麼做好吃又有營養？

鴨子好吃又滋補，那麼鴨架子也有各種各樣的做法，我們常常去吃的烤鴨，在去掉烤鴨肉以後，會選擇讓店家把鴨架熬湯或者炒制。其實鴨架湯的製作並不困難，在家也可以自己製作。因為鴨肉油脂豐富，適合選擇搭配一些蔬菜，比如冬瓜，香菇，白菜等。

鴨架子怎麼做好吃

一、鴨架湯的特點

鴨架可以用來煲湯，屬於低成本的美味,還非常環保!鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。

二、鴨架子怎麼做好吃

做法一

材料鴨架子半個，冬瓜240克，鹽、味精、料酒、花椒水、蔥段、薑片、芫荽各適量

做法

1、冬瓜洗淨，去皮切片;鴨架子剁成塊。

2、鍋中放清水，大火燒開，放入鴨架塊、冬瓜片、蔥段、薑片、料酒、花椒水一起燒沸。

3、撇去浮沫，煮至鴨架子酥爛，湯汁發白時，即可盛入大碗中，撒上味精、鹽、芫荽，即可上桌。

做法二

材料：鴨架少許，豆腐一塊，香菇四朵，香菜少許，姜，蒜少許，花椒粒10顆，胡椒粉1湯匙，料酒2湯匙，鹽2湯匙，雞精2湯匙，糖1湯匙，醋1湯匙，生抽2湯匙，食用油少許，清水兩大碗

做法

1、豆腐焯水後備用，將鴨架放入開水中略燙一下撈出

2、香菇撕成小塊兒、姜切絲、蒜切末、香菜切小段

3、熱油爆香花椒粒後下姜蒜末

4、加入鴨架略炒後加入兩大碗清水

5、大火煮開兩分鐘後，加入鹽、料酒、醋、生抽、胡椒粉，轉小火燉十分鐘

6、再加入豆腐和香菇燉上五分鐘

7、出鍋前放入雞精、白糖，灑入香菜即可

小訣竅

1、焯過豆腐的水可以用來燙鴨架，節約水資源;

2、水一次性要加足，這樣燉出來的湯更香;

3、喜歡吃辣的朋友可以放入一點兒幹辣椒。

三、鴨架子的營養價值

鴨架除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。鴨架的營養成分比植物更容易被吸收，所以人皆可食，兒童和中老年人尤為適宜。用鴨架熬成的鴨湯對於肺氣虛或肺腎兩虛之喘嗽、自汗,陽萎、遺精及病後虛弱,神疲少食的病人,有增加營養和輔助作用。

食材購買地點：飯店打包食材購買費用：0元食材購買交通費：0元，路口飯店，溜躂著過去就行，環保理由：一般鴨架都會被丟棄，汙染環境又會造成浪費，將它變成餐桌美食，物美價廉!

鴨肉食材的性質偏涼，比較適合秋季進補食用，不僅可以吃鴨肉還可以把鴨架熬湯烤制，既營養豐富又價廉 ，鴨架子怎麼做好吃，已經介紹了好幾個做法，喜歡吃鴨肉的朋友可以在家嘗試製作一下，既能體驗下廚的樂趣，又能吃到營養豐富健康衛生的食物。