白切鴨是廣東、廣西地區一道非常有名的傳統菜餚，以肉質細嫩、潤滑清甜而頗受歡迎。正宗的白切鴨要放入鍋中煮熟，再蘸著作料來食用。聽起來並不難，但想要白切鴨鮮美可口就必須要學會需要加入的佐料以及正確的做法。下面，小編就來給你們展示下白切鴨佐料，手把手的教你們如何製作正宗的白切鴨。
一、白切鴨佐料
想要做出一道正宗的白切鴨，首先要準備好新鮮的鴨子作為主要材料;其次還要準備好大蒜、生薑、小蔥等配料，也可以根據個人喜好加入香菜、八角、豆蔻、桂皮等;想要讓白切鴨更鮮美，調味的輔助材料同樣必不可少，做正宗的白切鴨需要用到適量的油、味精、白醋、食鹽、生抽、白沙糖、料酒，也可以根據個人喜好調整輔料。
蘸汁可是白切鴨的精髓，所以準備好白切鴨的製作材料之後，還需要用幾種佐料製作一小碗蘸汁。在小碗中加入蔥薑蒜等配料，適當加入炸好的黃豆或油炸碎花生，再放入適量的輔料攪拌均勻，也可以倒入適量鴨湯。喜歡吃辣的小夥伴，可以將熱油潑在辣椒麵上拌勻後再加入蘸汁。
二、白切鴨烹飪方法
1.將洗好的鴨子以及配料放入鍋中，加入清水直至水面蓋過鴨子。
2.用大火將鴨子煮開，再用中火燜10分鐘左右即可。
3.將鴨子撈出放入涼水，冰鎮後可以讓鴨肉更勁道、鴨皮更脆。
4.將鴨子切成小塊，吃的時候記得蘸上剛才調好的蘸汁。
5.鴨湯也不要浪費，加入蘿蔔、冬瓜等食材煮成美味的營養湯。
以上就是製作白切鴨需要的佐料，以及白切鴨的烹飪方法，各位小夥伴都學會了嗎?這道著名的傳統的粵菜不光味美可口，對養胃、滋補也很有幫助。在寒冷的冬日，親手製作一道鮮美的白切鴨，再喝上一碗營養鴨湯，是不是感覺心裡暖暖的呢?
千里飄香谷
