炒雞怎麼炒

說起雞肉其實還是燉著吃比較好吃，當然還有別的做法，那就是炒著吃。其實有一道很有名的菜，那就是啤酒雞，就是用一整瓶啤酒去燜雞肉，做出來味道還是不錯的。除此之外還在下面給大家介紹了幾種其他的雞肉的做法，那麼炒雞怎麼炒呢？

一、炒雞怎麼炒

 1、做法一

雞洗淨備用。芹菜切段備用。將雞斬件。汆水。盛出待用。起油鍋，爆香姜蒜，下雞煸炒。待雞肉炒熟後，加入香芹和蒜苗一起炒熟，加適量的鹽，一點點生抽，老抽調好味道。裝盤即可。

2、做法二

雞肉斬成小塊。.碼放到乾淨容器裡，倒入一大匙料酒，少許精鹽，放入蔥段、薑片。倒入適量的醬油，加少許澱粉拌勻後醃漬30分鐘。青椒擇洗乾淨後切小段。鍋裡坐油，油熱後放入豆豉、乾紅椒、薑片爆香。撒入一湯匙白糖炒汁。倒入醃漬好的雞肉塊，中火翻炒。.炒至雞肉變色後，倒入 小半碗清水，下火燉制10分鐘。倒入切好的青椒段，撒少許精鹽翻炒收汁即可出鍋

3、做法三

將雞肉切成3釐米左右的雞塊，放入一個盤子中。雞肉大小一定要均勻，太大不易入味，太小會炒老。在雞肉中加入少量的鹽和胡椒，用手將它們抓勻。在鍋里加入油，燒熱後，倒入雞肉。雞肉炒至表面金黃時，加入高湯(沒有高湯，清水也可以)，讓高湯沒過雞肉，蓋上鍋蓋。等到湯汁基本收幹後，撈出雞肉，裝盤備用。這樣做是為了讓雞肉提前煮熟，減少炒的時間，雞肉會更嫩。在鍋里加入油，然後依次放入蒜末、花椒、薑片和豆瓣醬，炒出香味。倒入雞肉，翻炒2分鐘，讓雞肉完全入味。加入適量的鹽，再將雞肉翻炒均勻。起鍋裝盤，撒上蔥節，香噴噴的炒雞肉就做好了。

二、功效

1.強身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高免疫力

現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病機率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。

3.補腎精

可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。

4.促進智力發育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。

炒雞怎麼炒呢？以上為大家介紹了三種雞肉的做法，大家要是喜歡吃雞肉可以試著在家做做看。以上還為大家介紹了一些雞肉的功效，雞肉有強身健體、提高免疫力、促進智力發育的功效，所以大家是可以多吃雞肉的，對大家身體好。